Retete Andra_Constantinescu
Chec in trei culori
In Dulciuri la 30 Ian 2017
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul. Se adauga 300 ml lapte, uleiul, esenta de vanilie, faina si praful de copt si se mixeaza. Jumatate din aluat se pune in doua tavi unse cu ulei si tapetate cu hartie de copt. Cealalta jumatate se amesteca cu cacaua, 50 ml lapte si esenta de rom, dupa care, se...
Tort cu ciocolata, nuci si banane - reteta cu nr. 400
In la 24 Ian 2017
Blat:
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de rom si se omogenizeaza. Se pune cacaua, faina...
Ficatei de pui cu ciuperci in sos alb
In la 20 Ian 2017
Se spala ficateii de pui (se indeparteaza cu grija fierea, daca este prezenta, fara a o sparge) si se pun la fiert in apa. Se indeparteaza spuma care se formeaza deasupra apei, apoi se fierb ficateii in continuare, impreuna cu foaia de dafin si cu boabele de piper.
Ceapa se curata de foi, se...
Varza cu sorici si pastrama de porc afumata
In la 17 Ian 2017
Soriciul curatat de grasime si pastrama de porc afumata se taie in bucati mari si se clatesc cu apa. Se pun apoi intr-o cratita cu ulei si o lingurita de sare. Se pune cratita la foc, acoperind-o cu un capac, si se lasa sa se inabuse carnea, amestecand din cand in cand. Se poate adauga si o...
Saratele cu branza si cascaval
In Aperitive / Garnituri la 16 Ian 2017
Intr-un castron, se pun oul, sarea, untul, untura si smantana. Se adauga branza si cascavalul date pe razatoarea mare si putina faina. Se amesteca totul, adaugand faina treptat, pana cand se obtine un aluat nelipicios. Se formeaza o bila care se introduce la frigider pentru 30 de minute.
Dupa...
Biscuiti cu suc de clementine
In Dulciuri la 15 Ian 2017
Intr-un castron, se pun toate ingredientele in ordinea prezentata, cu exceptia fainii, care se adauga treptat. Se framanta totul pana cand se obtine un aluat nelipicios. Se formeaza o bila care se pune intr-o punga si se introduce la congelator pentru jumatate de ora.
Dupa trecerea...
Chec din albusuri cu visine, nuca, nuca de cocos si mac
In Dulciuri la 14 Ian 2017
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza impreuna cu zaharul, pana cand se intaresc precum o bezea. Se adauga uleiul, esenta de vanilie, nuca macinata, nuca de cocos razuita si macul si se mixeaza. Dupa aceea, se adauga faina...
Prajitura Carpati
In la 4 Ian 2017
Foi:
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Se pun toate ingredientele intr-un castron in ordinea prezentata, cu exceptia fainii care se adauga treptat, si se framanta pana cand se obtine un aluat nelipicios. Se imparte aluatul in 8. Pe dosul unei tavi unse cu ulei se intinde o foaie...
Nuci cu cacao si crema de vanilie
In Dulciuri la 1 Ian 2017
Pregatirea cojilor de nuca:
Intr-un castron, se pun toate ingredientele in ordinea prezentata, cu exceptia fainii - care se incorporeaza treptat, si se framanta pana cand se obtine un aluat nelipicios.
Se unge forma de nuci cu untura si se incalzeste la flacara aragazului. Se formeaza...
Rulada din carne de porc
In Aperitive / Garnituri la 29 Dec 2016
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Muschiul de porc se taie astfel incat sa devina cat mai amplu si se bate cu ciocanul.
Carnea se taie in bucatele si se da prin robot impreuna cu ceapa (curatata de foi, spalata si taiata in 4), morcovul (curatat de coaja, spalat si feliat)...
Ciupercute cu glazura de cacao si nuca de cocos
In Dulciuri la 27 Dec 2016
Ciupercute:
Se mixeaza ouale cu praful de sare, zaharul si esenta de vanilie. Se adauga uleiul, laptele, faina (treptat) si amoniul si se mixeaza totul. Trebuie sa iasa o coca la fel de groasa ca cea de la chec.
Forma pentru ciupercute se unge cu untura si se pune la incalzit la flacara...
Turta dulce decorata cu royal icing
In Dulciuri la 26 Dec 2016
Aluat:
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Se mixeaza ouale si galbenusurile cu zaharul si cu mierea. Se adauga sucul proaspat de clementine, scortisoara, ghimbirul si nucsoara si se amesteca. Se incorporeaza treptat faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu si se framanta un...
Briose cu cacao si banane
In Dulciuri la 22 Dec 2016
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Ouale se mixeaza cu un praf de sare.
Zaharul si laptele se pun intr-o craticioara la foc pana cand se topeste zaharul, apoi aceasta compozitie se toarna peste oua. Se adauga untul topit, esentele de rom si vanilie, cacaua, faina si praful de...
Cornulete cu gem de prune si nuca de cocos
In Dulciuri la 20 Dec 2016
Se pun intr-un castron vinul, uleiul, drojdia proaspata, sarea, esenta de vanilie si faina (treptat) si se amesteca, framantandu-se apoi pe masa de lucru, pana cand se obtine un aluat nelipicios.
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Gemul de prune se amesteca cu nuca de cocos rasa,...
Pizza cu sunculita taraneasca si margine de cascaval
In la 15 Dec 2016
Intr-un castron, drojdia se freaca cu zaharul, iar cand se dilueaza, se adauga laptele caldut, un ou, jumatate de lingurita de sare si o mana de faina. Se amesteca totul si se mai adauga faina treptat, framantand aluatul cu doua linguri de ulei pentru a nu se lipi de maini. Se formeaza o bila...
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
In la 1 Dec 2016
Fasolea se spala si se pune la fiert intr-o cratita cu apa. Dupa ce da in cateva clocote, se ia de pe foc si se acopera cu un capac. Se lasa peste noapte la inmuiat.
A doua zi, fasolea se clateste cu apa si se pune intr-o cratita impreuna cu ciolanul afumat, care se clateste cu apa in...
Ciorba de perisoare din piept de pui reteta traditionala
In la 24 Noi 2016
Cum se prepara Ciorba de perisoare din piept de pui reteta traditionala
Tija de apio se spala si se taie in doua.
Ardeiul se taie in doua, se curata de seminte si se spala.
Morcovul se curata de coaja, se spala si se taie in doua.
Ceapa se curata de foi si se spala.
Legumele se...
Aperitive fursecuri cu cartofi si cascaval
In Aperitive / Garnituri la 21 Noi 2016
Cartofii se spala si se fierb in coaja, dupa care se scot din apa si se lasa sa se racoreasca.
Untul se topeste intr-o cratita pusa la foc cu 200 ml apa in ea.
Fulgii de porumb se amesteca cu ouale, dupa care se pun in cratita si se amesteca continuu pana cand rezulta un aluat care se...
Fursecuri crocante cu ciocolata si arahide
In Dulciuri la 19 Noi 2016
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Intr-un castron se mixeaza untul moale cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se incorporeaza ouale.
Ciocolata amaruie se rupe in bucatele, se pune intr-o craticioara impreuna cu 1-2 linguri apa si se topeste, amestecand continuu, apoi se pune peste...
Oua in purgatoriu
In Aperitive / Garnituri la 17 Noi 2016
Ceapa se curata de foi, se spala si se toaca.
Ardeiul se curata de cotor si seminte, se spala si taie marunt.
Ceapa si ardeiul se pun intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei, 50 ml apa si jumatate de lingurita de sare si si se lasa sa se inabuse, acoperind tigaia cu un capac. Dupa aceea, rosiile...
Biscuiti cu miere si scortisoara
In Dulciuri la 16 Noi 2016
Untul moale se mixeaza cu zaharul, zaharul vanilat si mierea. Se adauga oul si se omogenizeaza, apoi praful de sare, faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si pudra de scortisoara. La inceput se amesteca incet, dupa care se framanta coca pana cand aluatul devine nelipicios. Se formeaza o...
Fursecuri cu peltea de struguri
In Dulciuri la 15 Noi 2016
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Untul moale se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat circa 3 minute. Se adauga oul si se omogenizeaza, apoi praful de sare, faina si bicarbonatul de sodiu. La inceput se amesteca incet, dupa care se mixeaza timp de un minut. Se pune aluatul intr-un...
Peltea de struguri
In la 14 Noi 2016
Se spala boabele de struguri si se pun la fiert in 1,5 l apa (sau cat sa le acopere).
Dupa ce s-au fiert bine, boabele se dau printr-o sita, pastrand doar zeama. Au rezultat 2 l de zeama, ca atare se adauga 2 kg de zahar (deci, raportul zeama:zahar este de 1:1). Aceasta compozitie...
Placinta turnata cu mere si nuca de cocos
In Dulciuri la 10 Noi 2016
Pregatirea umpluturii:
Merele, curatate de coaja si seminte, se dau pe razatoarea mare a robotului de bucatarie. Se calesc impreuna cu zaharul pana cand scade toata zeama lasata de acestea. La final, se adauga scortisoara si se amesteca.
Pregatirea placintei:
Se da drumul la cuptor...
Placinta taraneasca cu mere
In Dulciuri la 8 Noi 2016
Se freaca untul moale cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga oul, praful de sare, esenta de vanilie, smantana si bicarbonatul de sodiu si se omogenizeaza. Se pune faina treptat si praful de copt si se framanta pana cand se obtine o coca nelipicioasa. Se lasa la rece pentru cel putin 15 minute....
Varza murata
In la 7 Noi 2016
Varza se curata de foile urate de deasupra, iar cotorul ei se scobeste si se umple cu sare grunjoasa. Se umple un butoi cu varza pana la jumatate, dupa care se adauga porumbii, gutuile si mararul uscat. Se adauga din nou varza pana cand se umple butoiul.
Se fierb 1,3 kg sare grunjoasa in 4 l...
Tort cu crema de ciocolata alba, mascarpone si dulceata de zmeura
In la 6 Noi 2016
Blat:
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de vanilie si se omogenizeaza. Se pun faina (treptat) si...
Pacherri giganti umplute cu carne de porc
In Paste la 1 Noi 2016
Sos Ragù:
Ceapa se curata de foi, se spala si se toaca.
Morcovul se curata de coaja, se spala si se toaca.
Tijele de apio se spala si se taie rondele.
Aceste legume se calesc intr-un wok cu ulei si putina sare. Se adauga carnea tocata (peste care se pune sare) si se mesteca...
Oua umplute pentru Halloween
In Aperitive / Garnituri la 31 Oct 2016
Ouale fierte se curata de coaja si se taie in jumatati pe lung. Se scot galbenusurile.
Intr-un castron se prepara putina maioneza, astfel: se mixeaza doua galbenusuri fierte cu un galbenus crud, un praf de sare, jumatate de lingurita de mustar si 4-5 linguri de ulei, care se adauga putin cate...
Tort cu mere si nuci
In la 28 Oct 2016
Se incepe cu pregatirea frunzelor din fondant deoarece dureaza 1-2 zile pana cand se usuca. Asadar, se taie cate o bucatica din fondant (eu am avut un pachet intreg, dar nu l-am folosit pe tot, chiar daca am colorat mai mult, iar zahar pudra am consumat circa 200 g, desi a ramas in fondantul...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
