Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Gratin cu ciuperci si cartofi

In Mancare copii la 25 Iun 2021

Cureti cartofii, ii tai felii si ii pui la fiert in apa cu sare. Intre timp sotezi ciupercile si muschiuletul taiat felii. Cand cartofii sunt aproape fierti scurgi apa si ii amesteci cu ciupercile si muschiuletul. Mixezi ouale cu smantana. Ungi un vas yena cu putin ulei si tapetezi cu o...

Aperitiv placinta impletita cu branza

In Aperitive / Garnituri la 25 Iun 2021

Mixezi brânza cu oul, apoi adaugi pătrunjelul tocat mărunt, sare și piper și amesteci până când se omogenizează compoziția. Dupa ce aluatul s-a dezghețat complet, întinzi foaia de aluat și o netezești cu sucitorul. Împarți din ochi în trei pe...

Tarta cu ardei copti

In Mancaruri de legume la 25 Iun 2021

Frigi ardeii apoi ii cureti si ii tai fasii. Adaugi boabele de porumb, usturoiul pisat si ciupercile taiate marunt, dupa care condimentezi dupa gust cu sare si piper si adaugi ouale batute cu laptele. Intinzi aluatul si imbraci o tava, ridicand bine pe margini. Torni compozitia de...

Mancarica de ardei cu carne de pui

In la 25 Iun 2021

Eu am avut carne de pui de țară și deoarece fierbe mai greu am fiert-o în oala sub presiuni. Coci ardeii pe tava de la aragaz, îi cureți, îndepărtezi semințele, îi speli și îi scurgi bine de apă.. Speli ceapa și o tai cubulețe mici și o călești...

Ardei umpluti cu carne de porc

In la 25 Iun 2021

Cureți ardeii de cotoare și semințe, apoi îi speli. Pui uleiul într-un ceaun și călești ușor ceapa tocată mărunt. Cureți morcovii apoi îi dai pe răzătoare, iar roșia decojită o tai cubulețe și le adaugi peste ceapă. Adaugi carnea toccata, orezul spălat și...

Smoothie cu avocado, spanac si banana

In la 24 Iun 2021

Speli frunzele de spanac și le pui în blender. Banana o cureți, o tai felii și o adaugi peste spanac. Cureți avocado de coajă, îndepărtezi sâmburele și îl tai felii, apoi îl adaugi în blender. Pui 200ml băutură bio de soia Naturli cu vanilie...

Afinata de casa

In Bauturi la 21 Iun 2021

Afinele se spală și se curăță, apoi se lasă la scurs și zvântat. Afinele se pun într-un recipient încăpător împreună cu zahărul. Se lasă 5-6 zile la macerat la temperatura camerei. În acest timp se agită zilnic borcanul pentru a ajuta la...

Paste cu smantana si parmezan

In la 21 Iun 2021

Fierbi pastele în multă apă fierbinte cu sare, apoi le scurgi bine de apă. Încingi uleiul și pui usturoiul și ardeiul tăiate felii și lași să se călească 5 minute, apoi adaugi pastele. Într-un bol amesteci smântâna pentru gătit cu gălbenușuri și...

Ciorba de fasole cu afumatura

In la 21 Iun 2021

Speli fasolele si le pui la inmuiat in apa rece pentru cateva ore. Arunci apa si le pui la fiert in putina apa, le lasi sa clocoteasca de cateva ori si apoi schimbi apa si le clatesti. Schimbi apa de 3 ori apoi le pui la fiert in 2 litri de apa si adaugi afumatura taiata felii si legumele....

Ciorba de perisoare

In la 21 Iun 2021

Tai afumătura felii și le pui la fiert în apă cu sare. Cureți și speli legumele: țelina, păstârnacul, morcovul, ardeiul, dovlecelul, roșia și ceapa. Dai morcovul pe răzătoare si tai cubulețe mici ardeiul, dovlecelul, roșia și ceapa galbenă, iar ceapa verde o tai...

Broccoli cu cartofi la cuptor

In Mancare copii la 21 Iun 2021

Se desface broccoli in buchețele și se fierb în apă cu sare, timp de 5 minute. Se curăță, se spală cartofii și se taie în cubulețe apoi se fierb pe jumătate. Se unge cu ulei un vas yena și se tapetează cu pesmet. Se bat ouăle cu smântâna pentru gătit și...

Desert tort cu capsuni

In la 21 Iun 2021

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Se spumează untul cu zahărul și un praf de sare, apoi se adaugă oul și se mixează bine. Se adaugă jumătate din chefir, făina amestecată cu cacao, bicarbonatul, mixezi puțin, apoi se adaugă restul de chefir, oțetul și...

Scaricica de porc la cuptor și cartofi la friteuza cu aer cald

In la 20 Iun 2021

Ștergi bine scăricica de porc cu șervet de hârtie și o așezi într-o tavă. Presari condimentele și o freci bine. Picuri uleiul și o masezi bine. Înfoliezi tava și o lași la rece peste noapte (sau minim 3-4 ore). marinada 2 Într-un castron...

Smoothie cu afine, capsuni si banane

In la 20 Iun 2021

Căpșunile se spală, se curăță de codițe și se pun într-un castron. Banana se curăță, se taie felii și se adaugă peste celelalte fructe. Afinele se spală și se scurg bine de apă. Se pune băutură bio de soia Naturli cu vanilie și se adaugă fructele.Amestecul se trece...

Desert prajitura cu urda si bezea

In la 18 Iun 2021

Pentru aluat: Mixezi ouăle cu un praf de sare, apoi adaugi zahărul măcinat și mixezi până când își dublează volumul. Adaugi laptele călduț și uleiul și omogenizezi. Într-un castron amesteci făina împreună cu praful de copt, cacaoa și le cerni peste...

Reteta de papanasi la cuptor, o varianta mai sanatoasa

In la 18 Iun 2021

Preparare Reteta de papanasi la cuptor, o varianta mai sanatoasa Într-un castron se pune brânza fărâmițată, apoi se adaugă sarea, esența de lămâie si ouăle. Se amestecă până se omogenizează compoziția (eu am mărunțit-o cu ajutorul unui mixer...

Desert chec din albusuri cu fructe confiate si sos de mure

In Dulciuri la 17 Iun 2021

Pui cuptorul la încins la 170 C și tapetezi 2 tăvi cu hârtie de copt (eu am folosit o tav de 30x11cm și una de 14x8cm de silicon). Este important ca acestea să fie pregătite înainte de a ne apuca de treabă. Bați albușurile spumă tare cu 2 prize bune de sare....

Supa crema de sfecla

In Supe/Ciorbe la 17 Iun 2021

Fierbi sfecla în coajă, o lași să se răcească si o cureți. Speli legumele și le cureți. Tai ceapa peștișori, morcovul și păstârnacul le tai rondele, roșia, ardeiul și usturoiul le tai felii, iar cartofii, țelina și dovlecelul le tai cuburi. Adaugi toate legumele...

Aperitiv vafe cu mozzarella si ardei

In Aperitive / Garnituri la 16 Iun 2021

Topești untul. Bați ouăle, adaugi iaurtul și omogenizezi. Adaugi untul topit și răcorit peste amestecul de ouă, amestecând în continuu. Adaugi făina cernută cu praful de copt și amesteci până obții un aluat gros. În funcție de cât de...

Desert cheesecake cu mango (fara coacere)

In la 13 Iun 2021

Blat: Măruntești biscuiții într-un robot / blender, adaugi untul topit și amesteci puțin, până se încorporează bine. Pui o formă cu pereți detașabili sau un inel reglabil de tort (diametru de 18 cm) pe un platou și torni compoziția de biscuiți, apoi o tasezi cu...

Cartofi noi la cuptor cu bacon si parmezan

In Aperitive / Garnituri la 13 Iun 2021

Cureți cartofii, îi speli și îi ștergi cu șervețele de hârtie. Dacă sunt mai mari, îi tai jumătați, cei mici îi lași întregi. Presari sare, piper, rozmarin, boia dulce, adaugi uleiul de măsline, usturoiul pudră și învârți bine cu o...

Supa crema de fasole

In la 13 Iun 2021

Pui fasolea la înmuiat pentru minim 12 ore (preferabil peste noapte). O pui la fiert și schimbi apa de 2-3 ori și o clătești bine, apoi o pui la fiert în apă cu o linguriță de sare și cele 3 bucăți de afumătură. Prăjești cârnați sticks tăiați felii mici,...

Placinta cu spanac si branza

In Mancare copii la 11 Iun 2021

Într-un bol amesteci laptele cu ouăle și uleiul. Adaugi făina, sarea și praful de copt și amesteci bine cu un tel ca să nu fie cocoloașe. Va rezulta un aluat ca o smântână groasă. Dezgheți spanacul și îl scurgi bine de apă apoi îl adaugi în...

Desert nuci umplute cu crema de ciocolata

In la 11 Iun 2021

Se topește untul și se lasă să se răcorească. Se cerne făina într-un castron (pentru început puteți să cerneți 200 g pentru ca este posibil să nu intre toată). Se adaugă zahărul măcinat, esența de vanilie, oul, sarea, untul topit și răcit, laptele și amoniacul stins...

Aperitiv tarta cu sparanghel si parmezan

In Aperitive / Garnituri la 10 Iun 2021

Aluatul: Într-un vas se pun făina, untul rece taiat cubulete, oul, smântâna si sarea și se frământă cu mana până când se obtine un aluat omogen. Se pregăteștă o tavă dreptunghiulară de tartă și se întinde aluatul într-o foaie potrivit...

Pui cu ciuperci, smantana si parmezan

In la 10 Iun 2021

Încingi uleiul și pui cubulețele de carne. Le rumenești pe toate părțile timp de vreo 8-9 minute (la foc iute). Le tot întorci cu spatula în tigaie și le asezonezi cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adaugi usturoiul, ceapa, ardeiul și ciupercile tăiate felii...

Desert cheesecake cu mure si jeleu de mure

In la 6 Iun 2021

Blat: Se măruntesc biscuiții într-un robot / blender, se adaugă untul topit și se amestecă puțin, până se încorporează bine. Se pune o formă cu pereți detașabili sau un inel reglabil de tort (diametru de 20 cm) pe un platou și se toarnă compoziția de...

Pui florentin cu spanac, smantana, usturoi și parmezan

In la 5 Iun 2021

Alegi o tigaie largă și mai adâncă pe care o pui la încins. Torni uleiul și pui cubulețele de carne de pasăre. Le rumenești pe toate părțile timp de vreo 8-9 minute (la foc iute). Le tot întorci cu spatula în tigaie și le asezonezi cu sare și piper negru...

Desert negresa cu urda si zmeura

In la 4 Iun 2021

Mixezi într-un bol untul moale cu zahărul măcinat și sarea, apoi adaugă ouăle pe rând și mixezi după fiecare. Adaugi esența de rom și cacaua cernută și amesteci ușor cu o spatulă )lingură de lemn), apoi adaugi făină și omogenizezi ușor. Prepari umplutura...

Aperitiv placinta cu branza si spanac

In Mancare copii la 4 Iun 2021

Într-o tigaie încăpătoare topești untul și adaugi ceapa verde și usuturoiul tăiate rondele și un praf de sare. Lași să se călească pentru 1-2 minute, apoi adaugi spanacul congelat și lași să fiarbă până când scade apa și apoi lași să se răcească....