Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Aperitiv placinta cu branza si spanac

In Mancare copii la 4 Iun 2021

Într-o tigaie încăpătoare topești untul și adaugi ceapa verde și usuturoiul tăiate rondele și un praf de sare. Lași să se călească pentru 1-2 minute, apoi adaugi spanacul congelat și lași să fiarbă până când scade apa și apoi lași să se răcească....

Creveti cu spaghetti

In Fructe de mare la 4 Iun 2021

Usturoiul curățat îl feliezi. Într-o tigaie, pui uleiul de măsline și călești ușor feliile de usturoi, apoi adaugi creveții, vinul alb, sare, piper și lași să fiarbă câteva minute, atât cât să scadă vinul și să se evapore. Între timp,...

Desert tarta cu zmeura si mascarpone

In la 3 Iun 2021

Se pun într-un castron făina, sarea și untul rece tăiat cuburi și se frământă puțin. Se adaugă oul, smântâna și se amestecă până când aluatul devine omogen. Se pune în folie alimentară și se dă la rece pentru minim 30 de minute. Se...

Desert prajitura cu mousse de capsuni si ciocolata

In la 27 Mai 2021

Pentru blat: Se pune ciocolata în 80g cafea fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească. Se pun într-un castron ouăle, uleiul și iartul și se amestecă cu...

Desert tort cu ciocolata si afine

In la 23 Mai 2021

Pentru blat: Pui ciocolata în 80ml cafea fierbinte și o lași să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Lași să se răcorească. Pui într-un castron ouăle, uleiul și iartul și amesteci cu un tel, apoi...

Placinta cu mozzarella, oua de prepelita si rosii cherry

In Aperitive / Garnituri la 18 Mai 2021

Lași să se dezghețe aluatul la temperatura camerei, apoi îl întinzi pe o foaie de aluat și îl transferi în tava mare de cuptor. Tai aluatul de jur-împrejur, lăsând o margine de 2 cm. Nu îl tai în totalitate, ci îl lași prins în...

Ciorba de miel

In la 18 Mai 2021

Cureți capul de miel și îl speli bine si îl pui la fiert în apă sărată cu oțet. Lași să dea un clocot și apoi arunci apa. Între timp cureți, speli și toci mărunt ceapa, ardeiul morcovul și țelina. Sotezi ușor în ulei legumele pregătite ....

Desert gogosi cu aluat de cartofi

In Dulciuri la 16 Mai 2021

Pui cartofii la fiert cu tot cu coajă până intră furculiţa în ei. Când sunt fierţi, îi cureţi de coajă şi îi zdrobești. Dacă folosiţi robotul de bucătărie, aveţi grijă să nu îi blenduiţi prea mult altfel devin gumoşi, văscoşi. Lași cartofii...

Pulpa frageda de miel la cuptor

In la 14 Mai 2021

Ștergi bine pulpa de miel cu șervet de hârtie și o așezi într-o tavă. Presari sare, piper și boia dulce și o freci bine. Picuri uleiul și o masezi bine. Înfoliezi tava și o lași la rece peste noapte (minim 8-9 ore). marinada 2 Într-un...

Supa crema de mazare

In la 14 Mai 2021

Se topește untul. Se pune ceapa tocată la călit, apoi se adaugă legumele spălate, curățate și tăiate cubulețe să se călească un minut. Se acoperă cu apă și se lasă la fiert 20 de minute. Se adaugă sare și piper după gust. Când legumele sunt aproape fierte se adaugă...

Aperitiv placinta cu branza, spanac si oua de prepelita

In Aperitive / Garnituri la 13 Mai 2021

Se pun la fiert ouăle de prepeliță și se lasă să fiarbă 3 minute. Se mixează cu ajutorul unui mixer vertical, brânza de vaci cu ouăle (de găină). Se adaugă sare și piper după gust. Se adaugă făina și se omogenizează, iar la final se adaugă spanacul pe care l-am...

Savarina tiramisu

In la 13 Mai 2021

Aluat : Mai întâi se pregătește poolish-ul (maiaua). Într-un castronel se pune făina, drojdia și laptele, se amestecă și se lasă la dospit la temperatura camerei până când își dublează volumul. În vasul robotului se pune făina,...

Desert pasca cu ciocolata

In la 12 Mai 2021

Pentru blat, amesteci smântâna cu zahărul și sarea. Adaugi untul topit și apoi cacaua și bicarbonatul și omogenizezi. La sfârșit făina cernută în două-trei tranșe și frămânți un aluat ușor moale, pe care-l învelești în folie...

Desert tort cu blat umed, ciocolata si piersici

In la 11 Mai 2021

Pentru blat: Se pune ciocolata în 80g cafea fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească. Se pun într-un castron ouăle, uleiul și iartul și se amestecă cu...

Desert negresa cu ciocolata si frisca

In la 30 Apr 2021

Topești pe baie de aburi untul și ciocolata ( luați de pe abur înainte să fie topit complet și amestecați. În felul acesta nu o să aveți o compoziție fierbinte dar va fi perfect omogenă) . Bați ouăle cu un praf de sare, cu telul, apoi adaugi zahărul măcinat și...

Supa crema de ciuperci

In la 30 Apr 2021

Topești untul și călești ceapa tocată mărunt in unt împreună cu morcovul, păstârnacul, pătrunjelul și țelina rase prin răzătoarea mică. Adaugi ciupercile tăiate felii subțiri (gen lame). Păstrezi câteva felii de ciuperci pentru a decora supa din castron,...

Desert prajitura cu caramel, alune, mascarpone si ciocolata

In la 29 Apr 2021

Mixezi ouăle întregi, albușurile și zahărul măcinat până când își triplează volumul, apoi adaugi laptele și uleiul și omogenizezi cu o spatulă. Amesteci făina cu praful de copt și cacaua, apoi le cerni peste spuma de ouă. Amesteci ușor cu o spatulă...

Tarta spiralata cu legume

In Mancaruri de legume la 28 Apr 2021

Pentru aluat, cerni făina într-un castron și adaugi sarea și untul tăiat cubulețe. Omogenizezi compoziția sfărâmând untul între degete. Când totul se transformă într-un amestec sfărâmicios adaugi gălbenușul și frămânți, apoi adaugi...

Aperitiv placinta cu branza, smantana si rosii cherry

In Aperitive / Garnituri la 22 Apr 2021

Într-un bol încăpător pui toate brânzeturile (le-am ras și pe cele sărate), smântâna și ouăle. Mixezi totul bine și asezonezi cu sare, piper negru proaspăt măcinat și usturoi granulat. Poți pune usturoi proaspăt zdrobit, dacă dorești. Adaugi apoi cozile...

Desert briose cu ciocolata

In la 12 Apr 2021

Mixezi ouăle cu zahărul măcinat, apoi adaugi untul topit și răcit foarte bine, laptele și omogenizezi scurt. Amesteci făina cu cacaua si praful de copt și cerni amestecul peste ouă și omogenizezi compoziția amestecând ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, cu mișcări de...

Desert banana bread cu alune si ciocolata

In la 12 Apr 2021

Amesteci într-un bol: făina, zahărul măcinat, sare, praf de copt și bicarbonat. În alt bol amesteci: banana pasată, iaurtul (la temperatura camerei), oul bătut usor, untul topit și răcorit și esența de vanilie. Torni ingredientele solide peste amestecul lichid și...

Desert prajitura cu blat de bezea, jeleu de zmeura si iaurt de mango - reteta nr. 700

In la 11 Apr 2021

Albușurile aflate la temperatura camerei le mixezi cu sarea, apoi adaugi zahărul măcinat și mixezi până când obții o bezea fermă. Adaugi nuca de cocos, făina, esența de vanilie și praful de copt și amesteci ușor cu o spatulă. Torni 2/3 din compoziție în tava mare...

Placinta cu mazare si aluat de avocado

In la 9 Apr 2021

Cureți avocado de coajă și sâmbure, îl pasezi bine, adaugi făina, sarea și apa și frămânți un aluat omogen, pe care-l învelești în folie alimentară și-l dai la rece pentru 30 de minute. Între timp, mixezi mazărea (decongelată) cu un mixer...

Cartofi cu carne de pui, gratinati la cuptor

In la 8 Apr 2021

Tai pulpele de pui în cubulețe, le condimentezi cu sare, piper negru proaspăt măcinat, usturoi granulat și boia dulce de ardei. Stropești cu ulei de măsline și amesteci bine cu mâinile și lași totul la marinat timp de 2 ore pe masa de bucătărie. Cureți și speli...

Aperitiv clatite cu spanac si crema de branza

In Aperitive / Garnituri la 6 Apr 2021

Pui 500 ml de apă la fiert, iar când atinge punctul de fierbere, adaugi 1/4 linguriță de sare și 1 vârf de linguriță cu bicarbonat de sodiu. Amesteci puțin în apă și adăugi frunzele de spanac spălate și scurse. Le lăși să se opărească 2-3 minute, apoi pui...

Desert Chocolate babka buns

In la 3 Apr 2021

Cerni făina într-un castron, adaugi drojdia și praful de copt și sarea și faci o gaură în mijlocul lor. Bați oul cu zahărul și îl adaugi peste făină. De asemenea, adaugi laptele călduț și untul topit și răcit și amesteci făina cu compoziția lichidă cu ajutorul...

Curry cu pui si naut

In la 1 Apr 2021

Pulpele întregi se taie în două, și se pun la prăjit într-o tigaie antiaderentă cu 2 linguri de ulei de măsline și se învârt pe toate părțile, apoi se adaugă apă cât să le acopere pe jurmătate. Se lasă să fiarbă la foc mediu până...

Desert prajitura cu visine si ciocolata

In la 1 Apr 2021

Pentru blat, mixezi albușurile cu puțină sare până devin spumoase, apoi adaugi treptat zahărul măcinat amestecat cu zaharul vanilat. După ce ai adăugat jumătate din cantitatea de zahăr adaugi si zeama de lămâie, deoarece ajută la întărirea bezelei. Adaugi făina...

Desert prajitura turnata cu mere si crema de smantana

In la 31 Mar 2021

Mixezi untul moale cu zahărul măcinat, zahărul vanilat, sarea și esența de portocale până ce obții o spumă, apoi adaugi pe rând cele 3 ouă. Amesteci bine după fiecare ou adăugat. În final cerni făina împreună cu praful de copt și le încorporezi la...

Salata cu somon

In Salate la 31 Mar 2021

Speli frunzele de salată, le scurgi bine de apă și le tai fâșii. Ardeiul îl tai felii scurte și subțiri, iar ridichile le tai în două și le feliezi. Dacă vrei, cureți ridichile de coajă. Tai roșiile feliuțe. Tai ceapa verde rondele mici. Desfaci somonul...