Retete Sidy
Friptura de vitel cu sos de hrean
In la 31 Ian 2013
Curatam cartofii, pastarnacul si ceapa si le taiem bucati, dupa preferinta.
Intr-un vas termorezistent punem putin ulei de masline , apoi asezam legumele taiate, impreuna cu morcovii baby.Le amestecam.
Deasupra presaram sare, piper si vegeta de casa.
Pulpa de vitel o asezonam pe...
Grisine cu prosciutto si crema de branza
In Aperitive / Garnituri la 30 Ian 2013
Pe o felie de prosciutto intindem cat mai subtire o jumatate de lingurita de crema de branza. O intindem uniform apoi o rulam pe grisina.
Procedam la fel cu fiecare grisina in parte.
Pina la servire, pastram la rece, dar infasurarea pe grisine nu ar trebui facuta decat cu o ora inainte,...
Rulada fructata din piept de curcan
In la 28 Ian 2013
Caisele taiate marunt, impreuna cu merisoarele se pun la sotat in unt.
Cand untul scade , adaugam vinul si taria si lasam sa fiarba 20 de minute pina mai scade din compozitie.
Pieptul de curcan il filetam astfel incat sa obtinem o bucata cat mai mare de carne , dar sa nu fie prea groasa....
Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si crema de vanilie
In la 27 Ian 2013
Blatul
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si le mixam iar pina se intaresc.
Adaugam nuca de cocos si cu o spatula amestecam incet sa se omogenizeze.
O tava (35x25 cm) o tapatam cu hartie de copt si o ungem cu putin unt, apoi punem blatul din nuca de cocos....
Paté din ficat de curcan cu vin rosu
In Aperitive / Garnituri la 26 Ian 2013
Curatam cepele, le spalam si le stergem cu un servet absorbant, apoi le taiem julien.
Punem vasul Zepter pe plita, gol, si il lasam sa se incalzeasca la o intensitate medie.Dupa 3-5 minute il verificam daca este incalzit, punand cateva picaturi de apa pe vas. Daca picaturile se imprastie pe...
Gratin din piept de curcan umplut cu ciuperci si caise in sos de smantana cu cascaval
In la 25 Ian 2013
Pieptul de curcan il taiem fileuri apoi il punem intre doua folii de plastic si il batem putin ca pentru snitele.
Il condimentam cu mirodenii pentru pui si il umplem cu ciuperci taiate, caise taiate felii si o crenguta de patrunjel verde.
Rulam pieptul de curcan si il prindem cu cate o...
Tort spirala cu caramel si crema de vanilie
In la 24 Ian 2013
Prima data pregatim blatul pentru spirala .
Facem blatul de pandispan din 6 galbenusuri frecate bine cu apa si cu cele 7 linguri cu zahar.Frecam bine cu mixerul 3 minute.
Albusurile cu un praf de sare le batem bine bine.
La galbenusurile batute adaugam pe rand cate o lingura cu faina...
Medalion de vitel cu piper rosu in sos de portocale
In la 22 Ian 2013
Portionam muschiuletul in felii de 1 cm si il prajim in unt pina se rumeneste putin pe ambele parti. Scoatem medalioanele si le pastram la cald.
In aceeasi tigaie punem piperul, sucul de portocale, supa si lasam sa fiarba pina scade putin..
Daca vrem ca sosul sa fie mai fin si mai cremos...
Supa Imperiala de curcan
In la 21 Ian 2013
Intr-o oala, se pune la fiert carnea de curcan, cu putina sare si se fierbe la foc mic,apoi se spumeaza, chiar de mai multe ori pentru a fi cat mai clara, limpede.
Adaugam zarzavatul curatat, spalat si taiat in doua sau in patru, depinde cat este de mare.Condimentam si adaugam cateii de...
Tort aperitiv in trei culori
In Aperitive / Garnituri la 19 Ian 2013
Preparam cele trei blaturi , deodata, in trei boluri diferite.Dupa cum se observa difera doar ingredientul care va da culoare aluatului.De fapt eu am mai facut o rulada tricolora, la fel :
http://www.bucataras.ro/retete/rulada-aperitiv-tricolora-33836.html
Prima data separam cele doua...
Salata ruseasca su sos vinegrette sau tartar
In Aperitive / Garnituri la 6 Ian 2013
Curatam , spalam si punem la fiert morcovii si cartofii in coaja ,in apa cu putina sare. Lasam sa fiarba bine la foc mijlociu.
Dupa ce sunt fierti, cartofii ii curatam de coaja si ii taiem cubulete, impreuna cu morcovii raciti deja.
Tocam marunt si ceapa , apoi castravetii ii taiem cubulete...
Minitarte cu branza si ton
In Aperitive / Garnituri la 5 Ian 2013
Ceapa curatata o tocam marunt.
Ardeiul colorat il taiem cubulete mici.
Conserva de ton o desfacem si o asezam intr-o strecuratoare sa curga tot uleiul din ea.
Branza ( de care aveti prin casa, poate fi si de mai multe feluri) o amestecam cu ceapa , ardeii si tonul faramitat....
Saculeti din somon umpluti cu branza
In Aperitive / Garnituri la 4 Ian 2013
Branza o amestecam cu ceapa taiata marunt si cu mararul verde tocat.Adaugam sare si piper si daca vi se pare ca nu se leaga bine compozitaia , adaugati o lingura de smantana degresata.
Impartim amestecul obtinut in sase parti egale pe care le asezam cu ajutorul unei linguri pe cate o felie de...
Piftie- racituri - de curcan
In la 2 Ian 2013
Este o reteta pe care va recomand sa o faceti la prima ora si sa o lasati in liniste pe aragaz, la foc mic, chiar 8-9 ore.Fierband molcom la foc mic , ea va iesi limpede de tot, asa cum se vede in poza...
Carnea si oasele- pe care le-am pastrat de cand am mai dezosat pulpe sau aripi de curcan...
Cozonac cu nuca, mac si caramel
In la 28 Dec 2012
Facem aluatul:
Inmuiem drojdia in lapte caldut si putin zahar.
Topim margarina pe foc mic.
Intr-un bol mare amestecam faina cu zaharul, adaugam drojdia dospita.Apoi adaugam pe rand laptele ramas, sarea, ouale batute bine , coaja de lamaie ,amestecam si adaugam si margarina topita , dar...
Buzdugan in sos nobil de afine
In la 27 Dec 2012
Bucata de pulpa incercam sa o strangem cu ajutorul atei alimentare , rotund, dandu-i o forma de buzdugan.Apoi o condimentam si o intepam cu cuisoare.In reteta sunt vreo 20-30 de cuisoare care ii dau intr-adevar aspectul de buzdugan ,dar m-am temut ca va avea un gust prea puternic de cuisoare, asa...
Briose turnulet cu branza
In Aperitive / Garnituri la 26 Dec 2012
Amestecam faina cu praful de copt.
Ouale cu uleiul, le batem bine, intr-un bol.
Adaugam laptele caldut si apoi treptat, faina.
Maslinele le feliem subtire si le adaugam la aluat.
Ungem formele de briose din hartie cu putin unt apoi turnam aluatul in forme si dam la cuptorul...
Ciulama de curcan cu mamaliguta (Zepter)
In la 22 Dec 2012
Ceapa o tocam marunt.
Carnea o portionam in bucati potrivite,Se poate dezosa pulpa si aripa ,daca le folositi .
Punem vasul Zepter pe plita, gol, si il lasam sa se incalzeasca la o intensitate medie.Dupa 3-5 minute il verificam daca este incalzit, punand cateva picaturi de apa pe vas. Daca...
Crema de nuca pentru torturi
In la 20 Dec 2012
Se pune la fiert zaharul cu apa si se face un sirop, care se incearca dupa metoda stiuta.
Oul se bate bine-bine si se adauga peste sirop , invirtindu-se foarte repede, pina se ingroasa.
Se adauga untul cand crema e rece si se bate bine pina devine spumoasa.
La sfirsit se adauga nuca,...
Trabucuri aperitiv
In Aperitive / Garnituri la 16 Dec 2012
Scoateti de la congelator foile de placinta si lasati-le sa se decongeleze.
Cautati ce branza aveti prin frigider( eu am abut branza de burduf,telemea si branza impletita)poate sa fie de un singur fel, radeti-o sau sfaramati-o cu furculita.
Un ou si un albus le bateti bine cu un praf de...
Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter)
In la 15 Dec 2012
Carnea de curcan o dezosam si ii indepartam pielita, apoi o facem cu piper si cu vegeta bio. Adaugam 2 linguri de sos Worcester, apoi dam carnea la rece pentru cel putin o ora.
Intre timp preparam chutney-ul de merisoaresi goji .Punem intr-un vas Zepter foarte putin unt si asteptam sa se...
Prajitura cu piure de castane
In la 14 Dec 2012
Facem blatul de pandispan din 5 galbenusuri frecate bine cu apa( amestecata cu ness-ul) si cu cele 6 linguri cu zahar.Frecam bine cu mixerul 3 minute.
Albusurile cu un praf de sare le batem bine ,bine.
La galbenusurile batute adaugam pe rand cate o lingura cu faina amestecata cu praful de...
Guguluf (briose) cu nuci si ciocolata
In la 13 Dec 2012
Macinam nuca si razuim ciocolata. Ness-ul il amestecam in apa fierbinte.
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare apoi adaugam zaharul tos si miezul vaniliei( dupa ce am taiat-o si l-am scos cu ajutorul lamei unui cutit).
Faina o...
Piept de curcan Diablo cu cartofi acordeon si sos de ciuperci
In la 12 Dec 2012
Pieptul de curcan desfacut in doua il punem intr-un vas in care am facut o marinada din cele doua sosuri, condimente, 2-3 catei usturoi ,vin si 1 lingurita mustar. Lasam carnea cateva ore la rece, in aceasta marinada.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii taiem felii subtiri dar nu de tot,...
Prajitura cu crema de vanilie si fructe
In la 9 Dec 2012
Blatul nu l-am facut asa cum il face Simona ci l-am facut asa cum il fac eu de multi ani si nu-mi da gres niciodata.(asta nu inseamna ca al ei nu ar iesi bine....)
Separam galbenusurile de albusuri.
Faina o cernem impreuna cu praful de copt si cacaoa.
Galbenusurile le mixam bine cu...
Ostropel de curcan in vas Zepter
In la 2 Dec 2012
Dezosam carnea de curcan- eu am folosit o pulpa inferioara si 1/2 de aripa.
Ceapa si usturoiul le curatam si le taiem apoi felii subtiri, julien.
Dupa ce toata carnea a fost dezosata ,punem vasul Zepter pe plita, gol, si il lasam sa se incalzeasca la o intensitate medie.Dupa 3-5 minute il...
Tarta cu lamaie si lapte condensat
In la 1 Dec 2012
Sfaramam biscuitii,( eu i-am cumparat gata sfaramati) ii amestecam cu cacaoa si apoi cu untul la temperatura camerei pana obtinem o compozitie omogena.
Compozitia de biscuiti o asezam pe fundul unei forme de tarta unsa cu unt si presam cu mana sa se aseze bine compozitia.
Batem bine...
Paine cu tarate de grau
In la 30 Noi 2012
Punem in masina de paine toate ingredientele in ordinea in care le-am scris , mai putin semintele si oregano.
Programam masina pe programul FRENCH si o lasam sa-si faca programul .
In momentul cand se aud semnalele acustice, adaugam semintele de in si oregano si lasam masina sa-si faca...
Curcan in sos de lamaie
In la 26 Noi 2012
Pulpele de curcan le dezosam, lasand pielita pe ele( la coacere , le va da un gust mult mai placut).
Dupa ce toata carnea este dezosata, o condimentam bine pe toate partile.
Usturoiul curatat il dam prin presa, apoi il amestecam cu zeama de la o lamaie.
Intr-un vas termorezistent punem...
Ciulama de pui cu ciupercute
In la 24 Noi 2012
Transam puiul in bucati egale, il spalam , il lasam sa se scurga de apa si apoi il strgem cu un prosop de hartie.
Curatam cepele si le taiem marunt. Gogosarul si rosiile dupa ce le-am spalat si le-am sters , le tocam marunt si pe acestea.
Intr-un vas non aderent ( Delimano) punem legumele...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
