Retete Sidy
Gratin de spanac cu chiftelute si cartofi
In la 18 Feb 2012
Cartofii se pun la fiert in apa sarata. Spanacul se decongeleaza.
Se decojesc cartofii dupa ce s-au fiert si i-am dat sub un jet cu apa rece, apoi se taie felii.
Usturoiul se trece prin presa si se pune la calit. Se adauga spanacul decongelat tocat . Se condimenteaza...
Salata de boeuf cu oua
In Aperitive / Garnituri la 17 Feb 2012
Zarzavatul, legumele si carnea, se taie cubulete iar ouale (mai putin un galbenus fiert) se rad pe razatoarea cu gauri mari.
Ca sa fac economie de timp la taiat , eu dat legumele si zarzavatul printr-o sita de prajit cartofii si ies cubulete identice.
Se face o maioneza dintr- un galbenus...
Tagliatelle con Salsa Bolognese
In Paste la 16 Feb 2012
Curatam legumele dupa care le tocam marunt sau le dam pe razatoare.
Punem intr-o tigaie putin ulei de masline si putin cate putin din carnea tocata si amestecata, astfel incat toata sa se poata rumeni uniform pe toate partile.
Cand carnea este bine patrunsa adaugam ceapa, morcovul, telina,...
Pulpa de curcan umpluta, cu cartofi rumeniti
In la 14 Feb 2012
Se dezoseaza pulpa de curcan .
Ceapa,usturoiul , ardeiul si ciupercile se toaca marunt si se amesteca impreuna cu morcovul razuit.
Taiem fideluta( bastonase) marul.
Peste legumele amestecate punem sosul de soia, piper si sare daca mai este nevoie...
Acest amestec il punem peste pulpa...
Ficatei cu mazare verde
In la 13 Feb 2012
Ceapa se curata si se taie fideluta apoi se soteaza in putin ulei.Adaugam gogosarul taiat marunt, pasta de ardei, mazarea( vi-o recomand pe cea care se vede in imagine ca este foarte cruda), morcovii si 1/2 cana cu apa sau supa. Potrivim de sare si piper, acoperim cratita si lasam sa fiarba...
Tocanita de gaina de casa cu pilaf de orez
In la 4 Feb 2012
Gaina se spala bine si se transeaza in bucati mai mici.Ceapa se curata si se soteaza in putin ulei.
Adaugam pasta de gogosari , usturoiul presat, boia, piper , sare si jumatate din patrunjelul verde tocat( ii va da un gust mai bun carnii daca il puneti de la inceput).Punem...
Salata de oua cu ciuperci si sos de iaurt
In Aperitive / Garnituri la 3 Feb 2012
Curatam ouale si le taiem cubulete.
Usturoiul il curatam si il presam.
Desfacem conserva de ciuperci si strecuram ciupercile de zeama.
Iaurtul il amestecam cu maioneza facuta, adaugam usturoiul presat, sare piper mozaic proaspat macinat, din belsug si apoi patrunjelul verde tocat marunt....
Mancarica de vitel
In la 2 Feb 2012
Carnea se taie in bucatele potrivit de mari iar legumele se taie in fasii.
Se pune la incalzit uleiul si se calesc legumele pina devin sticloase.
Se adauga carnea imvartind mereu pina isi schimba culoarea.
Adaugam o cana cu apa , pasta de ardei, cimbrul, sare si piper si lasam sa fiarba...
Pui cu tomate-duo
In la 1 Feb 2012
Pulpele fara pielita si taiate in doua se sareaza si se pipereaza. Kaizerul se taie bucatele mai marisoare si usturoiul pe jumatate.
Pulpele cu kaizerul se pun intr-o tigaie wok cu foarte putin ulei si se calesc 10 minute.Adaugam apoi usturoiul, rozmarinul, foile de dafin si rosioarele si mai...
Ceafa de porc cu cartofi crocanti
In la 31 Ian 2012
Taiem ceafa de porc in fasii de 3 cm grosime si le punem intr-o tava unde le condimentam bine pe ambele parti.Nu batem feliile de ceafa. Se lasa circa 30 min la rece.
Punem gratarul la incins apoi ceafa pe gratar si o lasam timp de vreo 4 - 5 minute pe o parte si alte 4-5 minute pe...
Fasole batuta, cu carnati
In la 30 Ian 2012
Se pune fasolea in apa rece , la inmuiat de seara.
A doua zi se pune fasolea la fiert . Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se schimba apa. Se pune iar la fiert cu cateva boabe de piper, foaia de dafin si 2-3 catei de usturoi. Se lasa la fiert 30–35 minute pina se...
Briza marii
In la 29 Ian 2012
Facem blatul de pandispan din 5 galbenusuri frecate bine cu apa si cu cele 6 linguri cu zahar.Frecam bine cu mixerul 3 minute.
Albusurile cu un praf de sare le batem bine bine.
La galbenusurile batute adaugam apa si pe rand cate o lingura cu faina amestecata cu praful de copt,...
Pizza..."ninsa"
In la 28 Ian 2012
Drojdia se pune la crescut in putin lapte caldut cu 1/2 lingurita zahar.Faina cu uleiul , sarea si drojdia crescuta se framanta bine adaugand putin cite putin lapte caldut.Dupa ce am framantat blatul, il punem la cald la crescut.
Intre timp se feliaza salamul, carnatul, rosiile...
Supa de conopida
In la 27 Ian 2012
Se curata legumele, morcovii se taie rondele si se pun la calit cu ceapa taiata marunt, intr-un pic de ulei , pina cind acesta capata un pic de culoare galbena.
Se adauga apa, patrunjelul taiat rondele si conopida desfacuta in bucatele. Se potriveste supa de sare si piper .
Cind sunt toate...
Costite de porc glazurate cu cartofi batuti
In la 26 Ian 2012
Portionam coastele si le taiem in felii dupa osul lor.
1-2 linguri untura le punem la topit intr-o cratita.
Coastele taiate le asezonam pe ambele parti si apoi le punem in untura incinsa si le calim bine pe toate partile.
Cand au prins o crusta deasupra adaugam doua cani cu apa sa...
Clatite umplute, in sos de vanilie, cu mot de bezea
In Dulciuri la 25 Ian 2012
Clatitele se fac dupa reteta preferata a fiecareia.Eu le-am facut fara zahar ( este destul in umplutura si in sos) si cu apa minerala.
Intr-un bol mare faramitam branza cu ajutorul unei furculite, apoi adaugam 2 oua intregi, 100 g zahar, zaharul vanilat, coaja de lamaie si stafidele inmuiate....
Crema de zahar ars, cu blat
In la 24 Ian 2012
Intr-un vas termorezistemt punem zaharul pentru caramelizat la foc mic. Adaugam si cativa stropi de apa si lasam sa se caramelizeze zaharul avand o culoare de un auriu inchis, atentie sa nu ardeti prea tare zaharul pentru ca va rezulta un gust amarui. Rotiti vasul astfel ca sa fie imbracati...
Stufat de porc scaldat in sampanie
In la 23 Ian 2012
Curatam ceapa si o taiem solzisori, apoi o calim in putin ulei pina devine sticloasa. Rosia si ardeiul le taiem marunt si le adaugam la ceapa ce se caleste. Carnea o portionam felii. Untura o topim intr-o cratita, adaugam feliile de carne si le prajim pe toate partile. Le asezonam cu toate...
Coltunasi cu magiun de prune
In Dulciuri la 22 Ian 2012
Se face un aluat potrivit de moale, ca si cel pentru taiteii de casa, din faina, oua si 200 ml apa.Se framanta bine, apoi se lasa sa se odihneasca 10 minute, pina beti o cafeluta.
Cu ajutorul sucitorului intindem foaia destul de subtire.
Pe jumatate din ea , punem din loc in loc ,...
Parjoale cu fasole verde
In la 21 Ian 2012
Se toaca carnea inca o data impreuma cu ceapa verde ( se poate adauga un cartof crud sau o felie de paine inmuiata si apoi stoarsa)
Se pune sare si piper, ouale si patrunjel verde tocat. Se amesteca bine toata pasta si se lasa sa se odihneasca 15 minute.
Se ia cu lingura din compozitie...
Ciorbita de praz cu cartofi
In la 20 Ian 2012
Curatam prazul, il spalam si apoi il taiem marunt.
Curatam cartofii si ii taiem cubulete
Morcovul dupa ce l-am curatat il radem pe razatoarea cu gauri mici.
Usturoiul curatat il tocam marunt.
Topim untul si adaugam morcovul pe care il invartim de cateva ori pina dezvolta in unt o...
Ficatei Cleo
In la 19 Ian 2012
Se spala ficateii si se scurg bine de apa.
Se taie fasiute iar apoi se pun intr-un vas si se toarna laptele, care trebuie sa acopere ficateii.
Intre timp, se curata cepele, se taie julien si se calesc pana devin stravezii.
Cand e gata calita ceapa ,o punem deoparte...
Rulada de porc umpluta, in crusta de bacon si cascaval
In la 18 Ian 2012
Taiem carnea de porc astfel incat sa fie cat mai subtire si desfacuta pe toate partile, astfel incat sa aiba aceeasi grosime.
Ungem fasiile de carne cu sos Worcester, asezonam si dam peste cu mustar.
Pe o folie din aluminiu asezam feliile de bacon atat cat va fi exteriorul ruladei.
Pe...
Salata de conopida cu cartofi
In Salate la 17 Ian 2012
Conopida se rupe buchetele si se pune la fiert in apa cu sare si se lasa sa fiarba acoperit 15 minute.
Cartofii spalati se coc in cuptorul cu microunde 10 minute pe o parte si 5-10 minute pe cealalta parte.
Intre timp facem o maioneza din galbenus, mustar si ulei.
Din usturoiul pisat ,...
Rulouri cu branza si sunca
In Aperitive / Garnituri la 16 Ian 2012
Lasam aluatul de foietaj la dezghetat , la temperatura camerei, de seara pina dimineata.
Intindem aluatul- il despachetam- si cu ajutorul unui cutit intindem uniform crema de branza peste aluat.
Asezam feliile de sunca pe doua randuri, apoi rulam foietajul, dar nu prea strans.
Taiem...
Prajitura Poiana
In la 15 Ian 2012
Se separa albusurile de galbenusuri.
Inmuiem stafidele in apa calduta cu esenta de rom.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Dupa ce sunt batute bine adaugam zaharul si le batem iar pina se intaresc tare.Adaugam pe rand faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit...
Tartine cu icre rosii
In Aperitive / Garnituri la 10 Ian 2012
Pregatim painea,o taiem patratele sau ii decupam miezul cu forme .
Dam bucatile la cuptor pana se usuca usor.
Le ungem cu unt, peste care vom pune cate un varf de cutit de icre rosii.
Taiem ceapa marunt si o presaram peste feliutele cu icre.
Ornam fiecare felie cu bucati de lamaie,...
Salata de sfecla rosie-aperitiv
In Salate la 9 Ian 2012
Curatam sfecla rosie fiarta si racita si o dam pe razatoarea cu gauri mari.
Cartofii ii curatam si ii taiem marunt , cubulete.
Facem maioneza din galbenusul crud cu o lingurita de mustar si ulei adaugat putin cate putin.
Cateii de usturoi curatati ii dam prin presa de usturoi....
Tort cu nuca ,mure si mousse de banane
In la 8 Ian 2012
Preparam blatul 1.
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile cu un praf de sare le batem spuma tare.
Galbenusurile le amestecam cu zaharul pina se albesc apoi adaugam nuca macinata, nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt.
Ungem o forma cu unt si o tapetam...
Prajitura cu lapte condensat
In la 7 Ian 2012
Cele doua cutii cu lapte condensat le punem la fiert in apa, acoperite, o ora si jumatate, la foc mic, adaugand apa daca aceasta scade.
Lasam apoi sa se raceasca laptele condensat, abia apoi deschidem cutiile.Laptele va fi caramelizat.
Separam albusurile de galbenusuri si le batem...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
