Retete cristinne
Pate de ficat (de casa)
In Mancare copii la 28 Oct 2010
Se dau intr-un clocot ficatii. Se taie ceapa marunt si usturoiul si se pun la calit alaturi de ficateii scursi pentru catvea minute pana se aureste ceapa usor. Se adauga paharul de vin si condimentele si se mai lasa inca vreo 10 minute, pana scade sosul format. Apoi totul se mixeaza...
Dulceata de gutui
In la 28 Oct 2010
Se face un sirop din zahar apa si sucul la lamaie. Se toarna apoi cubuletele de gutui si se pune la fiert. Se fierbe dulceata pana scade cat doriti (pana se leaga daca puneti in farfurie dupa ce s-a racit o lingurita). Eu am fiert-o cateva ore.
Pui pe pat de sare
In la 28 Oct 2010
Se pun cativa pumni de sare grunjoasa (tipul celei de muraturi) intr-o tava (cam 1,5-2 cm de sare). Se pune puiul si se umple cu legumele taiate cubulete. Pe langa el se pun cartofi intregi cu tot cu coaja, spalati bine (de preferat cei noi, dar in perioada asta nu erau asa ca am pus normali, iar...
Gutui coapte cu nuci aromate
In Dulciuri la 14 Oct 2010
Se spala si se scot semintele din gutui. Se dau la cuptor (20 de minute). Se scot un pic si se aseaza in gaura semintelor miezul de nuca(care se face mult mai repede) si se mai dau inca 10 minute sau depinde de cuptor, pana se coc (se inmoaie miezul daca bagi furculita).
Se servesc...
File de peste cu legume in unt
In Peste la 14 Oct 2010
Se pregatesc mai intai legumele. Se taie cubulete si se fierb 5-7 minute. Se scot cat inca sunt al-dente (nu fierte de tot) si se calesc intr-o tigaie in care am pus cateva cubulete de unt la incins. Se inabusa si se calesc in unt pana sunt gata (cateva minute) .
Apoi se pregateste pestele:...
Micul dejun pentru campioni
In Aperitive / Garnituri la 11 Oct 2010
Se papa tot..la final se bea ceasca de ceai verde caldut cu un strop de lamaie, ca japonezii si chinezii (care beau ceai verde caldut dupa fiecare masa.. si de aceea au una din cele mai mari sperante de viata din lume);
...si ziua poate incepe ...minunat!
Tiramisù 54
In la 11 Oct 2010
Se separa ouale.
Se bat galbenusurile cu zaharul farin (pt ca se topeste mai usor), adaugandu-se esenta de rom pana, se fac crema. Se face separat cafeaua (espresso).
Se lasa la racit.
Se bate frisca lichida separat.
Se incorporeaza crema de galbenusuri cu frisca batuta, apoi la...
Sfecla rosie la borcan
In Conserve la 30 Sep 2010
Am taiat sfecla cubulete. Se umplu borcane de 800 grame cu sfecla.
Separat se face un amestec din apa, o cescuta f mica(gen espresso) de otet, o lingurita de sare si o lingura de zahar pentru fiecare borcan. Se toarna amestecul peste sfecla, se inchide borcanul si se pune intr-o oala la...
Catina cu miere, la borcan - pt imunitate si vitamina C
In Conserve la 30 Sep 2010
Se foloseste o parte miere si 3 parti fructe de catina. Intr-un borcan se pun fructele de catina spalate in prealabil pana se umple borcanul pe 3 sferturi. Un sfert se adauga miere, se amesteca si se tine la rece (este valabil la frigider si 2 ani). Se consuma cate o lingurita, mestecata in...
Eclere cu pudding de vanilie
In la 27 Sep 2010
Se amesteca apa cu uleiul si un vf de sare si se pun intr-o oala pe foc. Cand incepe sa dea in clocot apa, se ia de pe foc si se adauga imediat toata cana de faina dintr-o data, amestecand apoi cu un tel, foarte energic pana devine un aluat moale si lipicios {ca o mamaliguta zicea cineva pe...
Cremsnit cu fructe
In la 7 Sep 2010
Se freaca galbenusurile cu zaharul.
Se adauga esentele si coaja de lamaie.
Separat se mixeaza laptele rece (750ml) cu praful de crema cremsnit cumparat pana se intareste.
Se combina cele 2 amestecuri si rezulta crema de cremsnit.
Se face o frisca pufoasa (pentru decor). Eu am cumparat...
Tiramisu (reteta originala)
In la 6 Sep 2010
Se separa ouale.
Se bat albusurile spuma.
Se bat separat galbenusurile cu zaharul, adaugandu-se esenta de rom pana se fac crema. Se face separat cafeaua (espresso).
Se raceste cafeaua.
Se incorporeaza crema de galbenusuri cu branza mascarpone si apoi si albusurile de ou batute spuma....
Supa de ceapa frantuzesca
In la 31 Aug 2010
Se pun la fierb toate legumele taiate bucati. Se pastreaza 2 cepe mici. Se taie bucatele mici o ceapa si se caleste in putin unt sau ulei de masline pana devine sticloasa. Se stinge apoi cu vinul alb si se mai fierbe nitel. Se adauga continutul acesta in oala in care legumele aproape ca au fiert....
Strudele cu branza si stafide
In Dulciuri la 28 Aug 2010
Am folosit foi de placinta cumparate pt ca sunt mai subtiri. Aluatul meu creste si se face de-a dreptul placinta..nu se mai numeste strudel:))
Se face umplutura din toate ingredientele. Se unge fiecare foaie cu ulei; se umple o foaie si apoi se ruleaza iar cu o alta tot unsa cu ullei(sa...
Supa de rosii crema
In la 28 Aug 2010
Rosiile se decojesc inainte. (ori dupa ce le-ati tinut in apa fierbinte 5 minute fiecare, ori ff bine coapte si atunci coaja se ia direct, fara oparire in prealabil). Se pun la fiert absolut toate legumele. Dupa ce au fiert jumatate din timp de s-au inmuiat se baga blenderul direct in oala (like...
Tarta cu mere verzi acrisoare
In la 13 Aug 2010
Se separa ouale. Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. Bunica avea mixerul ars, asadar am facut scurta la mana cu telul traditional:)) dar au iesit spuma!. Se freaca galbenusurile cu uleiul, sarea si esentele. Se taie feliute merele. Eu le-am caramelizat putin intr-o tigaie , cu foarte...
Briose cu ciocolata si stafide
In Dulciuri la 9 Aug 2010
Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se freaca apoi galbenusurile crema cu uleiul si esenta. Apoi se combina cele 2 amestecuri si se adauga faina cat pt un aluat lipicios si moale moale, cam o cana si ceva) . Se adauga bicarbonatul stins cu lamaie si un praf de sare. Se mai adauga la final cacaua...
Budinca cu branza si stafide
In Dulciuri la 30 Iul 2010
Se fierb pastele de care aveti (de la spaghete la fundite). Se clatesc cu apa rece. Se face un amestec din barbza de vaci, iaurtul, oaule si pastele, impreuna cu esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie. Se pregateste tava unsa bine cu unt sau cu ulei. Se pune ciontinutul in tava si la...
Vinete umplute gratinate
In Mancaruri de legume la 30 Iul 2010
Se taie vinetele pe lung in jumatate. Se scoate miezul (eu l-am scos mai repede cu lingura speciala de inghetata). Se pregateste umplutura: se taie cubulete mici mircovul, telina, ceapa si ciupercile(cuburi mai mari) dar si miezul de vanata si rosiile care se decojesc si se taie bucati, apoi...
Tocana de linte
In Mancaruri de post la 16 Iul 2010
Se spala lintea si se pune la oparit. Se scurge dupa ce se opareste si se caleste in ulei impreuna cu morcovul, telina, ceapa si ardeiul taiate marunt, cuburi, rase, cum va place (eu le-am taiat in toate modurile pt diversitate:D) amestecand mereu sa nu se prinda de fundul vasului. Dupa cateva...
Ciorba taraneasca de vitel
In Supe/Ciorbe la 10 Iul 2010
Se taie cubulete carnea de vitel si se pune intr-un vas cu apa la fiert. Se spumeaza din cand in cand, dupa caz. Separat in alta oala, se taie marunt ceapa si se pune la calit in ulei alaturi de morcov, radacina de patrunjel, telina rasa si ardeiul taiat cubulete. Se amesteca continuu pana...
Prajitura "Duet de fructe"
In la 9 Iul 2010
Se separa ouale. Se bat albusurile f bine, se adauga zaharul peste ele si se bat pana se topeste zaharul (eu pun pudra ca sa fiu sigura ca se topeste repede) .
Se bat separat galbenusurile cu uleiul, apa minerala, zaharul vanilat, aromele si lamaia rasa. Se adauga albusurile batute prima data...
Fasole verde cu sos de usturoi si smantana
In Aperitive / Garnituri la 30 Iun 2010
Se curata tecile de fasole verde (taindu-le varfurile de la ambele capete). Se pune separat pe foc la fiert , o oala cu apa. Cand apa incepe sa dea in clocot, se adauga tecile si se fierb la foc mic, cateva minute, pana acestea devin moi daca le intepati cu furculita (se gusta, daca nu sunt...
Degetele de pui cu susan
In la 22 Iun 2010
Se taie pieptul de pui fasii lungi (cat mai lungi si subtirele..ale mele au iesit cam butucanoase;)) . Se bat ouale si se adauga condimentele iar separat se amesteca faina cu susanul. Se prajesc in uleiul incins: se tavalesc o data prin ou, o data prin faina cu susan. Se prajesc pe ambele parti...
Nebunie cu visine
In la 21 Iun 2010
Se separa ouale. Se bat albusurile f bine, se adauga zaharul peste ele si se bat pana se topeste zaharul (eu pun pudra ca sa fiu sigura ca se topeste repede) Se bat separat galbenusurile cu uleiul, apa minerala, zaharul vanilat, aromele si lamaia rasa. Se adauga albusurile batute prima data...
Prajitura cu capsuni
In la 9 Iun 2010
Se separa ouale. Se bat albusurile f bine, se adauga zaharul peste ele si se mai bat o tura (sa iasa ca o bezea). Se bat separat galbenusurile cu uleiul, apa minerala, zaharul vanilat, aromele si lamaia rasa. Se adauga albusurile batute prima data peste galbenusuri, se amesteca usor si se toarna...
Socata reteta bunicii
In la 21 Mai 2010
Socata reteta bunicii
Se pune intr-o oala la fiert 3 litri de apa impreuna cu zaharul si o lamaie stoarsa.
Dupa ce a fiert {se lasa 15minute la fiert ( cronometrandu-se dupa ce apa a atins punctul de 100 de grade)}, se ia de pe foc si se amesteca cu restul de apa (3l), florile de soc si...
Cuscus cu peste si sos iute-dulceag
In Aperitive / Garnituri la 13 Mai 2010
Cus-Cus-ul: Se taie fff marunt ceapa. Se pune la calit usor ceapa marunta cu 2linguri de ulei de masline si cana de cus cus. Se amesteca continuu si se rumeneste frumos usor pret de cateva minute. Se adauga apoi morcovul si telina taiate bucatele si se toarna apoi 3 cani de apa. Se lasa la fiert...
Peste alb cu garnitura de morcovi
In la 29 Apr 2010
Se pregateste pestele, se curata morcovii si se taie rondele. Se aseaza intr-un vas de yena morcovii taiati impreuna cu pestele. Apoi se amesteca cu restul de ingrediente : condimentele, uleiul, vinul, ceapa si usturoiul taiate marunt. Se acopera vasul cu un capac si se da la cuptorul...
Cod alb cu sos de lamaie si cartofi in buzunar
In la 18 Apr 2010
Se pregateste pestele, se spala cartofii. Se pun cartofii la fiert cu sare. Se rade lamaia fin, se toaca fin patrunjelul si separat si mararul. Se face un amestec din coaja de lamaie, sucul la o lamaie, tot mararul tocat si 1/4 din patrunjelul tocat plus 2 linguri de ulei de masline Se adauga...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
