Retete Ancutsa
Desert chec trio
In Dulciuri la 5 Feb 2020
Mod de preparare:
Se bat spumă, cu mixerul, albuşurile cu un praf de sare şi îndulcitorul, se adaugă treptat gălbenuşurile, uleiul, apa şi praful de copt şi se omogenizează.
Compoziția rezultată se împarte în 3 boluri: una rămâne albă și...
Hummus
In Mancaruri de post la 4 Feb 2020
Se lasă năutul la hidratat peste noapte într-un castron cu apă.
A doua zi, se scurge, se clătește bine și se pune la fiert într-o oală cu 700 ml apă. Se fierbe aprox o oră, adăugând sare doar spre final (pentru a nu se întări)....
Desert prajitura Primavera
In la 4 Feb 2020
Mod de preparare:
Blatul:
Se bat, cu mixerul, albușurile cu un praf de sare, zeama de lămâie și îndulcitorul, până se fac spumă. Se adaugă treptat gălbenușurile, uleiul și apa, iar după ce se adaugă ingredientele uscate: praful de copt, cacaoa și...
Platou cu chiftele la cuptor si legume
In la 31 Ian 2020
Se dă carnea la mașina de tocat, se condimentează după plac și se amestecă împreună cu puțină pâine și apă, astfel chiftele nu vor fi îndesate și greu de mâncat, ci pufoase.
Se formează în mâinile umede chiftele mai măricele, care se...
Sufleu de conopida cu kaizer
In Mancaruri de legume la 29 Ian 2020
Mai întâi trebuie opărită conopida. Se desface în buchețele, se spală și se scufundă într-o oală cu apă clocotindă în care am adăugat și sare. Se fierbe 15 minute, trebuie să se înmoaie ușor.
Separat, se amestecă într-un vas,...
Desert domuri cu cafea, ciocolata si trufa crocanta
In Dulciuri la 28 Ian 2020
Baza-fursecurile: se topește ciocolata pe baie de abur și se lasă deoparte, la răcit cât s-o putem folosi.
Se bat spumă, cu mixerul, albușurile împreună cu un praf de sare și îndulcitorul și se păstrează deoparte.
Se bat gălbenușurile cu...
Aperitiv briose din cartofi
In Aperitive / Garnituri la 23 Ian 2020
Se unge cu unt o formă de copt pentru brioșe. se adaugă puțin cașcaval ras, care va forma o crustă (moale datorită untului) și ne va ajuta și să desprindem brioșele din tavă.
Se curăță și se spală cartofii, se taie cuburi mari și se pun la fiert în apă...
Piept de pui umplut cu mozzarella, cu garnitura de sote
In la 21 Ian 2020
Se desfac piepții de pui, pentru a le mări suprafața de lucru. Se creează un buzunar, care se umple cu mozzarella, eu am pus câte o felie la fiecare. Se ung piepții cu ulei, se presară cu mirodenii, sare și susan și se așază într-o tavă adâncă pregătită...
Desert prajitura Anton
In la 19 Ian 2020
Blatul:
Se bat spumă, cu mixerul, albușurile cu un praf de sare și îndulcitorul. Se adaugă, rând pe rând, gălbenușurile, apa, uleiul, iar apoi făina amestecată cu praful de copt și vanilia, omogenizând cu o spatulă, de jos în sus pentru a...
Desert tort cu glazura oglinda de caramel
In la 12 Ian 2020
Blatul:
Se încinge cuptorul.
Se separă ouăle. Se dă untul rece pe răzătoare, se adaugă gălbenușurile, un praf de sare și îndulcitorul, amestecând cu mixerul. Se adaugă laptele, cacaoa, praful de copt, amestecând.
Separat, se bat cu...
Bautura cu aroma de turta dulce
In Bauturi la 9 Ian 2020
Pentru decorațiunile de ciocolată, se topesc cele două feluri de ciocolată, în castronele diferite, pe baie de abur, se lasă la răcit. Se desenează cu ajutorul unui poș, diferite figurine. Se dau la congelator.
Se pune laptele într-un ibric, pe foc mic și...
Desert ecleruri-inel cu crema de lamaie
In la 8 Ian 2020
Eclerurile-inel:
Se pun la fiert apa cu uleiul și un praf de sare. Când fierbe apa, se dă cratița de pe foc, se adaugă făina deodată, se amestecă energic, se lasă la răcit, apoi se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând cu mixerul acum, pentru o...
Desert salam de biscuiti
In Dulciuri la 4 Ian 2020
Se rup biscuiții cu mâna sau se toacă mărunt cu un cuțit. Se pun într-un castron adânc și se stropesc cu lapte rece, având grijă să nu se înmoaie prea tare. Textura salamului final să nu fie o cremă, ci să fie ușor tare.
Se toacă mărunt...
Apertitiv saleuri de casa (2)
In Aperitive / Garnituri la 3 Ian 2020
Într-un vas adânc se amestecă 250 g făină cu apa și sarea, se transferă pe blatul de lucru presărat cu făină, se frământă pentru 5 minute, până se obține un aluat bun de întins, dar pufos. Până acum, e simplu, seamănă cu cel pe care...
Reteta nr. 550 - Tort Vasile (Revelion 2020)
In la 1 Ian 2020
Ornamentele de ciocolată albă:
Se topeşte ciocolata albă într-un poș pentru ciocolată scufundat într-un ibric cu apă fierbinte, iar după ce s-a topit ciocolata, se scoate din ibric și se zvântă ușor pe un prosop de hârtie. Se lasă la răcit 5...
Dulceata de mandarine cu whisky, anason stelat si vanilie
In la 1 Ian 2020
Se spală fructele şi se usucă pe şervete de bucătărie. Se taie mărunt cojile, se adaugă zahărul și se amestecă. Se lasă așa două ore.
Se pune pe foc o crăticioară cu apa, vanilia și anasonul stelat, iar când încep să fiarbă, se adaugă cojile de...
Desert Coronita de Craciun
In la 28 Dec 2019
Blatul coroniței: se separă ouăle. Se bat spumă albușurile și un praf de sare, cu mixerul, se adaugă treptat gălbenușurile, îndulcitorul, pudra de vanilie, coaja rasă de portocală și uleiul. Se adaugă apoi și făina și praful de copt,...
Desert casuta din turta dulce (2019)
In Dulciuri la 24 Dec 2019
Aluatul:
Se dă pe răzătoare margarina sau untul rece, se adaugă ouăle, mierea, cacaua, condimentele, praful de copt și amidonul. Se amestecă şi se adaugă în ploaie şi făina cernută, atât cât cere aluatul (aprox 400 g am avut eu nevoie, dar...
Toba
In Mezel de casa la 21 Dec 2019
Se pârlesc rasolul și căpățâna de porc, apoi se curăță și se spală. Rasolul se feliază. Se pun într-o oală cu capacitate de 10 litri, se acoperă cu apă, se adaugă sarea (cam o lingură apoi se potrivește după gust) și se fierb. Se...
Desert Globulete dulci
In la 20 Dec 2019
Blatul: se bat spumă, cu mixerul, albușurile cu un praf de sare.
În alt castron se bat gălbenușurile, cu mixerul, cu uleiul, se adaugă vanilia pudră, îndulcitorul, praful de copt și făina, apoi se încorporează treptat spuma de albușuri,...
Desert inghetata cu portocale, cafea, cacao si cocos
In Dulciuri la 17 Dec 2019
Se lasă înghețata la dezghețat într-o tavă sau vas mai mre, dar numai atât cât s-o putem împărți în 3 vase și s-o amestecăm cu diferite arome. Nu o lăsați să se topească, să nu devină apoasă.
Astfel, pentru aroma de cocos...
Tuica fiarta, cu mirodenii
In Bauturi la 16 Dec 2019
Într-un ibric, se amestecă țuica, apa și mirodeniile preferate. Eu am ales să adaug câteva boabe de piper negru, zahăr, cuișoare, coajă de lămâie și de portocală (de la fructe netratate, spălate, uscate pe șervete și apoi ținute în zahăr la borcan...
Desert turta dulce glazurata
In Dulciuri la 15 Dec 2019
Se amestecă untul cu zahărul brut, ouale, un praf de sare, mierea, apoi se adaugă şi cacao, praf de copt, mixul de mirodenii şi făină cât cuprinde (aprox 300 g), amestecând bine. Se răstoarnă pe blatul de lucru presărat cu făină (aprox 50 g ),...
Vin fiert, cu mirodenii
In Bauturi la 11 Dec 2019
Se toarnă vinul roșu într-un ibric mai mare, deoarece la fiert se umflă, apoi se adaugă mirodeniile preferate și îndulcitor. Se fierbe pe foc mic. Când dă în clocot, se ia focul.
Se strecoară și se toarnă în ceșcuțe....
Frittata cu cartofi si afumatura de casa
In Mancaruri de legume la 8 Dec 2019
Se spală cartofii și se fierb în coajă, într-o cratiță cu un litru de apă și o linguriță cu sare. Când sunt fierți, se scurg de apă și se lasă la răcit. Apoi se decojesc și se taie rondele.
Afumătura de casă se taie fâșii lungi și subțiri....
Baghete frantuzesti
In la 8 Dec 2019
Mai întâi se pregăteşte maiaua, fărâmițând drojdia în 110 ml apă călduţă și amestecând până se dizolvă, se adaugă şi aprox 120 g făină şi se amestecă până se obține o pastă. Se lasă două ore pe masă. Cu cât o...
Desert buturuga de Craciun
In la 7 Dec 2019
Rulada:
Se separa ouăle și se bat albușurile cu un praf sare, până se obține o bezea, apoi se adaugă gălbenușurile, uleiul, sucul de la două portocale (100 ml) și praful de copt, amestecând tot cu mixerul. Se adaugă și făina și se omogenizează cu...
Desert fursecuri glazurate, asortate
In Dulciuri la 6 Dec 2019
Se bat albușurile spumă cu un praf de sare, se adaugă treptat gălbenușurile, îndulcitorul, uleiul, apoi făina, amidonul şi praful de copt şi se amestecă bine.
Din compoziția rezultată se toarnă cu o lingură într-o tavă pregătită cu hârtie de...
Desert prajitura rapida cu foi de cacao, creme de vanilie si cafea
In la 30 Noi 2019
Cremele:
Se bate cu mixerul, într-un vas înalt, untul împreună cu laptele rece și praful pentru crema de vanilie, până capătă o consistență fină.
Pentru crema de cafea, se înfierbântă frișca lichidă, apoi se dă de pe foc și se...
Desert foietaj cu mere, nuci rumenite si rom
In la 29 Noi 2019
Aluatul foietaj se lasă la dezghețat la temperatura camerei. Dintr-un pachet ce conține două bucăți de foietaj, eu am folosit una și jumătate.
Miejii de nucă se rumenesc la cuptorul preîncălzit, la foc mic, 10 min, se lasă la răcit și se dau la mașina de...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
