Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Tocana din carne de porc cu ardei copt

In la 25 Feb 2016

Tăiem carnea cuburi potrivite (eu le tai mai mici ca să se pătrundă mai repede și mai ușor). Într-o tigaie, încingem uleiul și adăugăm carnea. O lăsăm să se rumenească pe toate parțile, învârtind- destul de des până își lasă sucul....

Supa crema de legume

In la 4 Feb 2016

Într-o oală înaltă punem supa (curată) la înfierbântat. Între timp ne apucăm de curățat legumele. Pe măsură ce sunt curățate și spălate le adăugăm întregi sau tăiate in jumătăți în supă. Începem cu morcovul, continuând...

Pulpe de pui în sos de lapte

In la 28 Ian 2016

Într-o tigaie se încinge ușor uleiul, după care punem cubul de unt la topit (atenție să nu se ardă). Între timp, tăvălim pulpele (scurse de zeamă) prin făină (nu faceți această operațiune înainte crezând că salvați timp; carnea va face o crustă...

Salată

In Salate la 20 Ian 2016

Pentru început, spălăm frunzele de salată (în mai multe ape, pentru a îndepărta nisipul), după care le lăsăm la scurs pe prosoape absorbante. Spălăm și curățăm și legumele de coji, după care le tăiem după preferință: - cepele le tocăm mărunt și le...

Cartofi prăjiți (cu carne reciclată)

In Aperitive / Garnituri la 19 Ian 2016

Carnea pregatită anterior (fiartă sau prăjită) se taie în bucăți mici. Eu am avut carne rămasă pregatită după această rețetă http://www.bucataras.ro/retete/cotlete-de-porc-la-tigaie-cu-sos-de-legume-74742.html Cartofii se spală și se curăță de coji, după...

Mancarica din carne de curcan cu fasole verde pastai si dovleac placintar

In la 19 Ian 2016

Carnea de curcan se taie în bucăți potrivite (mai mici, ca să se înăbușe repede). Într-o tigaie largă se încinge uleiul și se adaugă carnea. Se lasă să se albească pe toate părțile, întorcând-o ușor. Carnea va lăsa și suc propriu dar o...

Mâncărică de cartofi cu carne de curcan

In la 7 Ian 2016

Curățăm carnea de pielițe și tendoane și o tăiem bucăți mici, cât o înghițitură. Într-o tigaie încingem uleiul și punem carnea. O dăm la foc mic, să se înăbușe uniform, învartind ocazional în tigaie. Carnea va lăsa suc propriu pe care...

Gustare calda

In Aperitive / Garnituri la 4 Ian 2016

Incepem cu prepararea mamaligutei. Intr-un ceaun punem apa la infierbantat, cu un praf de sare si o lingura de malai cernut. Cand apa incepe sa fiarba adaugam faina in ploaie si lasam sa se scoaca bine, invartind ocazional in ea, in acelasi sens. Mai multe despre prepararea mamaligutei...

Lapte cu pudra de roscove

In Mancare copii la 4 Ian 2016

Punem laptele in oala (de lapte) sau ceaun (in cazul meu) la foc mic. Separat, intr-o canita amestecam pudra de roscove cu zaharul. Daca vreti, puteti renunta la zahar pentru ca laptele si praful sunt destul de dulci natural sau puteti opta pentru o lingurita de miere, care aduce...

Salata de chiftelute (din carne) cu paste si sos de rosii

In Salate la 4 Ian 2016

Pentru inceput, fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj (in apa clocotita, usor sarata, timp de 8-10 minute, pana la consistenta al dente). Se scurg foarte bine (optional, se clatesc cu apa rece). Cat timp fierb pastele pregatim celelalte ingredinte: - taiem chiftelutele (in...

Salata de paste cu ton

In Salate la 4 Ian 2016

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj (in apa clocotita, usor sarata, timp de 8-10 minute pana ajung la consistenta al dente, dupa care le strecuram de apa; de regula se clatesc dar eu am sarit peste acest pas ca am vrut o salata calduta). Separat, fierbem ouale (10-15 minute)....

Salată de iarnă

In Salate la 19 Dec 2015

După ce am adunat pe masă toate ingredientele pentru reţetă, am fiert pastele al dente (conform instrucţiunilor de pe ambalaj, în apă uşor sărată) şi am prăjit cârnăciorii tăiaţi bucăţi (în tigaie, cu 2 linguri de ulei încins, până s-au schimbat un...

Cotlete de porc la tigaie cu sos de legume

In la 15 Dec 2015

Feliem cotletul în bucăţi la fel de groase (cca 2 cm grosime, 125 gr fiecare) şi le aşezonăm cu sare şi piper. Într-o tigaie largă şi înaltă topim untura şi dacă mai este nevoie adăugăm şi uleiul. Lasăm să se încălzească, după care punem...

Mămăligă de cartofi

In Mancaruri de post la 14 Dec 2015

Spălăm şi curăţăm cartofii de coajă. Îi tăiem cuburi potrivite, îi acoperim cu apă (puneţi şi un praf de sare) şi îi punem la fiert până intră uşor dinţii furculiţei în ei. Îi scurgem de zeamă pe care o păstrăm şi îi pasăm cu...

Borş cu carne de pui

In Supe/Ciorbe la 2 Dec 2015

Se tranşează puiul iar bucăţile de carne se pun la fiert cu 3 l de apă rece. Între timp ne ocupăm de legume: le spălăm, le curăţăm şi le tocăm (radem) după preferinţă. Când deasupra lichidului s-a făcut spumă curăţăm bine suprafaţa cu spumiera şi ştergem...

Mămăligă (reţeta de bază)

In Mancaruri de post la 1 Dec 2015

Într-un ceaun se pune apa la fiert, cu 2 linguri de mălai presarat deasupra. Când apa începe să clocotească, se adaugă praful de sare şi mălaiul, în ploaie, amestecând uşor, constant, cu o lingură de lemn, în aceeaşi direcţie. Fierbem la...

Tocană de ficaţei de pasăre cu legume

In la 29 Noi 2015

Spălăm ficăţeii, îi curăţăm de pieliţe şi vinişoare şi îi punem la scurs (într-o sită deasă). Într-o tigaie adâncă încingem uleiul, adăugăm cubuleţul de unt şi când s-a topit punem ficăţeii cu atenţie (să nu sară ulei din...

Salată de ciuperci cu dovlecel

In Mancaruri de post la 25 Noi 2015

Curăţam ciupercile cât de bine putem cu o pensulică să le înlăturăm praful ( ar fi de evitat să le udam, dar dacă trebuie le spălăm şi le lăsăm să se usuce bine de tot). Le tăiem feliuţe cât mai subtiri posibil. Dovlecelul îl tăiem în...

Salată de paste cu somon afumat şi sos de roşii

In Salate la 24 Noi 2015

Pentru început fierbem pastele conform indicaţiilor de pe ambalaj (în apă clocotită, uşor sărată, timp indicat pe ambalaj, scurse şi clătite sub jet de apă rece; proporţia este 100 gr. paste uscate / 1 litru de apă). Cât timp fierb pastele, pregatim celelalte...

Tocăniţă din carne de porc

In la 12 Noi 2015

Spălăm carnea şi o tamponăm uşor cu şervete absorbante. Când e bine zvântată o tăiem cubuleţe potrivite. Într-o tigaie adâncă şi groasă încingem uleiul. Punem cubuleţele de carne şi lăsăm la foc iute, până se evaporă toată apa lăsată şi...

Friptură de porc la cuptor

In la 9 Noi 2015

Pentru început încingem cuptorul la 150 de grade C. Într-o tavă de copt unsă cu ulei se pune carnea bucăţi într-un singur strat. Se dă la cuptor. După 10 minute se scoate tava şi se întoarce carnea, să se albească pe ambele părţi. Trebuie...

Mâncărică de cartofi

In Mancaruri de post la 6 Noi 2015

Într-o tigaie (cu capac) punem uleiul la încins. Pentru început adăugăm morcovul, urmând albitura, ardeiul şi ceapa. Le călim iar când sunt uşor pătrunse adăugăm cartofii. Amestecăm şi lăsăm să se rumenească, adăugând treptat apă caldă...

Salată de paste cu păstrăv afumat şi sos de roşii

In Paste la 31 Oct 2015

Fierbem pastele în apă clocotită cu un praf de sare (conform timpului de pe ambalaj). Le scurgem şi le clătim prin 3-4 jeturi de apă rece. Într-un vas încăpător punem pastele, peştele tăiat bucăţele, usturoiul, măslinele, sosul de roşii, busuiocul uscat,...

Supă cremă de legume

In la 29 Oct 2015

Într-o oală înaltă punem la fiert pieptul de pui în apă rece. Între timp, spălăm şi curăţăm legumele. Spumuim carnea cât se poate de bine, ştergem pereţii vasului cu un şervet umed şi adăugăm legumele. Pentru început punem morcovii (ei...

Salată caldă cu paste, cartofi şi tofu

In Paste la 28 Oct 2015

Spălăm bine cartofii şi îi punem într-o oală cu apă la fiert pentru 30 de minute. Faceţi proba cu o furculiţă. Când sunt bine pătrunşi, îi scurgem de apă şi îi lăsăm să se răcorească uşor. Separat, într-o tigaie încălzim uleiul de...

Salată de paste (risone) cu ton

In Paste la 28 Oct 2015

Se fierb pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Se pune 1 l de apă la fiert, când clocoteste se adaugă un praf de sare şi pastele; se fierb 8 minute după care se clătesc sub jet de apă rece şi se lasă la scurs. Punem ouăle la fiert (le fierbeţi cum vă plac, mai moi...

Tocăniţă de ceapă cu carne de pui şi sos de roşii

In la 27 Oct 2015

Într-o tigaie adâncă încălzim uleiul. Punem copănelele şi le rumenim uşor, pe toate părţile. După ce au căpătat culoare aurie, adăugăm în tigaie ceapa tocată mărunt. Călim aproximativ 10 minute. Dacă este nevoie, se adaugă câteva linguri de supă...

Mâncărică de fasole cu paste

In Paste la 25 Oct 2015

Fasolele se aleg de impurităţi, se spală în mai multe ape reci şi se lasă la înmuiat peste noapte (folosiţi un vas încăpător pentru că fasolele se vor umfla dar şi cantitatea de apă trebuie să fie suficient de mare). A doua zi o scurgem de apă şi o clătim din...

Budincă de spaghete cu brânză dulce şi stafide

In Paste la 23 Oct 2015

Se fierb pastele în apă clocotită, cu un praf de sare. Când sunt fierte le scurgem, le trecem prin jet de apă rece şi le lăsăm la scurs. Preîncălzim cuptorul. Într-un castron desfacem brânza (dacă e mai tare se poate rade, dacă e mai moale se adaugă 2...

Tocăniţă cu carne de vită şi dovleac

In la 21 Oct 2015

Curăţăm carnea de pieliţe şi vinişoare şi o tăiem bucăţi potrivite (eu am tăiat-o bucăţi cât pentru o înghiţitură). Într-o tigaie înaltă punem uleiul. După ce s-a încălzit, topim uşor bucăţica de unt. Adăugăm carnea cu atenţie şi o...