Retete La Ancuta
Painici Laugenbrot
In la 4 Mar 2011
Punem faina intr-un caston si facem o gaura in mijloc.
Amestecam drojdia cu apa si zaharul si o turnam in mijlocul fainii. Amestecam si adaugam untul la temperatura camerei sau uleiull (eu am folosit ulei). Adaugam apoi sarea si framantam un aluat elastic.
Acoperim si lasam la dospit...
Chec cu albusuri si nuca
In la 1 Mar 2011
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca pentru bezea.
Faina o amestecam cu nuca macinata iar untul il topim.
Adaugam 2 linguri de faina cu nuca si omogenizam usor apoi adaugam putin unt topit. Continuam pana incorporam toata faina...
Tarta cu mac si vanilie
In Dulciuri la 28 Feb 2011
Pentru aluatul fraged punem toate ingredientele intr-un castron si framantam.
Daca aluatul este prea sfaramicios putem sa adaugam o lingura de lapte.
Aluatul framantat il invelim in folie alimentara si dam la frigider pentru o ora.
Intre timp pregatim cremele.
Pentru crema de mac:...
Pui marinat si cartofi la cuptor
In la 28 Feb 2011
Carnea se spala si se taie bucati mai mari. Pentru marinada amestecam bine toate ingredientele. Adaugam carnea peste marinada si amestecam bine. Acoperim si dam la frigider pentru cel putin 30 de minute.
Intre timp ne ocupam de legume. Curatam cartofii si ii taiem fasii mai groase. Condimentam...
Lasagna
In la 27 Feb 2011
Incepem cu pregatirea sosului de carne . Curatam si taiem ceapa marunt. O punem la calit in 2 linguri ulei de masline. Cand a devenit translucida adaugam morcovul ras si mai calin cateva minute.
Adaugam apoi carnea si amestecam pana isi schimba culoarea.
Adaugam vinul si lasam sa fiarba...
Cartofi cu marar (si carnat)
In Aperitive / Garnituri la 24 Feb 2011
Spalam si curatam cartofii apoi ii taiem felii mai groase.
Intr-o tava punem uleiul si bagam la cuptor, a foc potrivit sa se incinga.
Intre timp condimentam cartofii cu sare, piper si marar uscat.
Scoatem, tava din cuptor, punem cartofii sa dam la cuptor pana se rumenesc.
Separat...
Placinta creata
In Aperitive / Garnituri la 22 Feb 2011
Dezghetam foile de placinta.
Pentru umplutura mixam bine 3 oua iar apoi adaugam telemeaua rasa, branza de burduf si cea de vaci. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Intindem pe masa o foaie de placinta si ungem cu ulei. Punem inca o foaie peste. Pe jumatate de foaie punem 5 linguri de...
Sofficini
In Aperitive / Garnituri la 21 Feb 2011
Punem pe foc laptele cu untul si sarea iar cand incepe sa fiarba adaugam toata faina si amestecam energic pana se ia de pe cratita.
Rasturnam pe masa de lucru si lasam sa se racoreasca putin (cat sa putem pune mana pe e)l. Framantam bine aluatul pana se omogenizeaza.
Formam o bila si o...
Cheesecake cu lemon curd
In Dulciuri la 20 Feb 2011
Pentru blat zdrobim biscuitii si ii amestecam cu untul topit.
Punem biscuitii cu unt intr-o tava de tort si presam pe fundul si pe marginea tavii.
Dam la cuptor, la foc mic timp de 8-10 minute
Intre timp pregatim umplutura:
Mixam bine branza de vaci cu zaharul pana se dizolva...
Pui cu lamaie si usturoi
In la 20 Feb 2011
Curatam carnea si o portionam. condimentam cu sare si piper.
Curatam cartofii si ii taiem felii groase. Condimentam cu sare, piper si boia. Adaugam apoi cimbru si oregano si turnam uleiul. Amestecam bine .Punem apoi cartofii in tava si apoi asezam carnea printre cartofi.
Taiem usturoiul...
Cornuri branzoase
In la 19 Feb 2011
Amestecam drojdia cu zaharul si 50 ml lapte si lasam 10-15 minute sa creasca.
Separat frecam bine galbenusurile cu sare si adaugam restul de lapte caldut.
Punem faina intr-un castron si adaugam maiaua, galbenusurile si untul topit (dar nu fierbinte). Framantam un aluat elestic, care se...
Piept de pui in sos tiganesc
In la 17 Feb 2011
Spalam carnea si o taiem bucatele. Condimentam cu sare si piper.
Punem uleiul intr-o cratita si prajim carnea pe toate partile. Scoatem apoi pe o farfurie.
In uleiul ramas calim foarte putin ceapa taiata marunt. Adaugam apoi ardeiul taiat cubulete sau fasii subtiri si castravetii taiati...
Clatite cu nuca
In Dulciuri la 17 Feb 2011
Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi laptele si vanilia iar apoi faina si mixam pana nu mai sunt cocoloase.
Adaugam apa minerala si amestecam pana obtinem un aluat de consistenta smantanii.
Ungem o tigaie cu putin ulei si turnam cu polonicul din aluatul de...
Aripi de curcan cu legume la punga
In la 15 Feb 2011
Se spala carnea si se condimenteaza.
Curatam cartofiii si ii scobim. Umplem cartofii cu un amestec din telemea, 1 ceapa rosie si un cartof mic. Face o pasta din aceste ingrediente (la robot).
Taiem legumele bucatele, iar merele felii pastrand coaja. Ceapa o taiem inele.
Punem carnea in...
Ciorba de potroace
In la 14 Feb 2011
Se taie carnea bucati mai mici, se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Se spumuieste de cate ori e nevoie
Adaugam apoi ceapa si zarzavatul taiat marunt si lasam la fiert 30-45 de minute.
Spalam orezul bine si il adaugam in ciorba. Dupa ce a fiert orezul adaugam zeama de varza mai lasam...
Fursecuri cu lamaie
In Dulciuri la 14 Feb 2011
Mixam untul bine pana devine cremos. Adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Adaugam apoi galbenusul, zeama si coaja de lamaie si omogenizam. Amestecam faina cu amidonul si un praf de sare si o incorporam in aluat. Amestecam bine pana se omogenizeaza. Va rezulta un aluat lipicios. Acoperim...
Lemon curd
In Dulciuri la 14 Feb 2011
Batem ouale ca pentru omleta si adaugam zaharul, sucul si coaja de lamaie. Amestecam pana se omogenizeaza. Punem amestecul la fiert la bain marin si amestecam continuu pana se ingroasa (10-15 minute). Dam de pe foc si adaugam untul taoat bucatele. Amestecam pana se topeste apoi dam la racit....
Tort cu mousse de ciocolata alba
In la 13 Feb 2011
Blat:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana dse dizolva si spuma luceste, ca la bezea.
Galbenusurile le amestecam cu uleiul (ca la maioneza), vanilia si siropul de zahar.
Adaugam galbenusurile peste spuma de albusuri si amestecam usor, de jos...
Pulpa de porc cu sos picant de rosii
In la 12 Feb 2011
Carnea se spala si se condimenteaza cu sare si piper.
Intr-o punga magica punem boiaua, cimbrul si verdeturile. Bagam carnea in punga si legam cu clema inclusa. Amestecam bine apoi intepam punga cu o scobitoare si punem in tava.
Dam la cuptor 30 de minute iar apoi scoatem dincuptor si rupem...
Briose marmorate
In la 9 Feb 2011
Mixam bine ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi zaharul si mixam pana se topeste.
Adaugam untul moale si omogenizam.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Luam 2 linguri din aluat si il amestecam cu...
Ciorba de perisoare
In la 9 Feb 2011
Pregatim prima data perisoarele. Tocam carnea si o amestecam cu 1 ou, o mana buna de orez spalat, sare si piper. Amestecam pana se omogenizeaza.
Cu mana umeda formam perisoarele pe care le punem in oala in care am pus la fiert apa cu sare. Lasam sa dea un clocot si spumam.
Cand s-au ridicat...
Clatite cu crema de vanilie
In Dulciuri la 8 Feb 2011
Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi zaharul si vanilia si mixam.
Adaugam faina si amestecam pana nu mai sunt cocoloase. Adaugam apa minerala pan capata aluatul consistenta dorita.
Ungem o tigaie cu foarte putinulei. Punem pe foc si turnam cu polonicul...
Pizza cu ciuperci si ou
In la 8 Feb 2011
Intr-un castron punem drojdia, zaharul si sarea. Adaugam laptele si apa si lasam sa 2 minute.
Adaugam apoi uleiul si amestecam.
Adaugam faina si framantam un aluat elastic, nelipicios. Daca mai este nevoie mai adaugamputina faina.
Impartim aluatul in doua si il intindem in tava unsa cu...
Varza calita cu afumatura
In Mancaruri cu carne la 7 Feb 2011
Taiem kaiserul bucati si il prajim in ulei. Nu folositi prea mult ulei pentru ca isi va mai lasa si kaiserul grasime.
Taiem varza fideluta si o frecam cu sare.
Adaugam ceapa taiata marunt si morcovul dat pe razatoare. Lasam cateva minute la calit iar apoi adaugam cate o mana de varza si...
Tarta racoroasa cu mere
In la 7 Feb 2011
Separam ouale iar albusurile le batem spima cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana se dizolva iar spuma devine lucioasa ca pentru bezea.
Adaugam apoi galbenusurile treptat si amestecam usor de jos in sus.
Cernem faina si o incorporam usor in spuma.
Turnam aluatul in tava...
Pancakes cu iaurt si caramel
In Dulciuri la 6 Feb 2011
Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.
Adaugam apoi zaharul si mixam pana se topeste.
Amestecam faina cu praful de copt si laptele cu iaurtul.
Punem o lingura din amestecul de iaurt iar apoi una de faina. Mixam in continuare.
Continuam pana incorporam tot iartul si...
Pulpa de curcan cu mere
In la 6 Feb 2011
Spalam carnea apoi o condimentam cu sare, piper, curry si cimbru.
Merele le taiem feliute. Desprindem pielea si umplem pulpa cu felii de mere. Tragem pielea la loc si [unem carnea in tava in care am pus ulei.
Taiem morcovul rondele si il punem peste curcan. Adaugam feliile de mere ramase si...
Clatite banatene
In Dulciuri la 5 Feb 2011
Facem clatitele dupa reteta obisnuita. (In cazul meu: oua, faina, zahar, apa minerala).
Mie mi-au intrat in tava 9 clatite, si erea pacat sa las locul gol :))
Preparam umplutura pentru clatite:
Branza de vaci o mixam cu un ou intreg, 1 plic de vanilie 50 g zahar.Dupa ce s-a omogenizat...
Ciorba de pui a la grec
In la 5 Feb 2011
Carnea de spala si se pune la fiert in apa cu sare. Spumam de cate ori este nevoie. Dupa ce a fiert scoatem carnea si o lasam putin sa se raceasca. Desfacem carnea de pe oase si o taiem fasii. Curatam ceapa si o tocam marunt, la fel restul legumelor. Punem legumele la fiert in supa in care am...
Chec cu albusuri si nuca de cocos
In Dulciuri la 5 Feb 2011
Albusurile le batem bine cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si continuam sa mixam pana devine o spuma lucioasa, ca pentru bezea.
Adaugam esenta de vanilie iar apoi faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor.
Incorporam usor nuca de cocos in aluat.
La final adaugam...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
