Retete Ancutsa
Zacusca de vinete si ardei
In la 17 Noi 2018
Eu am avut 14 kg de vinete, pe care le-am copt, le-am lăsat la scurs şi răcit, apoi le-am curăţat. Le-am cântărit, de curiozitate, şi o vânătă de aprox 596 g, după copt şi curăţat, se reduce la aprox 146 g. Eu le-am îndepărtat...
Gogosari cu conopida, in otet
In la 16 Noi 2018
Se spală gogoşarii şi se curăţă de cotoare, apoi se taie în bucăţi potrivite.
Conopida se spală, se curăţă şi se desface în bucheţele mici.
Într-un castronel se amestecă sarea cu zahărul.
Separat, într-un vas încăpător, se aşază...
Gogosari si ardei umpluti cu varza asortata
In la 16 Noi 2018
Se spală gogoşarii şi ardeii galbeni şi se curăţă de cotoare.
Varza albă şi varza roşie se taie julienne, morcovul se dă pe răzătoare, apoi se amestecă împreună într-un vas mai înalt cu sare, frământându-le bine.
Se umple gogoşarii...
Ardei iuti in otet
In Conserve la 16 Noi 2018
Se spala ardeii iuti si se asaza in borcanele pregatite dinainte.
Separat, se pun la fiert apa cu otetul, zaharul, sarea si mirodeniile dupa gust si preferinte, se lasa sa fiarba cam 10 minute.
Se toarna lichidul fierbinte peste ardeii iuti (avand grija sa asezam sub borcane...
Aperitiv foietaj cu carnati, oua si cascaval
In Aperitive / Garnituri la 5 Noi 2018
Se lasă aluatul la dezgheţat, la temperatura camerei.
Se decupează sfere din foaia de aluat: unele mai mari pentru bază, altele la fel de mari dar se vor găuri în mijloc cu un păhărel, pentru a le scoate marginea şi a le lipi peste celelalte sfere. Nu uitaţi...
Micile vrajitoare
In Dulciuri la 31 Oct 2018
Se spală merele, se decojesc (sau nu) şi se dau prin răzătoarea mare. Se călesc într-o crăticioară, iar dacă merele sunt dulci, nu mai aveţi nevoie de zahăr. Se călesc până se înmoaie, iar când sunt fierte, se dau deoparte, se adaugă un praf de...
Placinta cu foi, carne si ciuperci
In Mancaruri cu carne la 31 Oct 2018
Intr-un castronel, se pregateste maiaua: se faramiteaza drojdia cu o furculita, se adauga 100 ml apa, zaharul si 3 linguri de faina, amestecand pana se obtine o pasta mai moale. Se lasa la crescut cam 10 minute.
Intr-un castron mai inalt se adauga faina cu sarea, se amesteca...
Desert fursecuri cu ciocolata, migdale si seminte de dovleac
In Dulciuri la 28 Oct 2018
Mod de preparare:
Se bat spuma albuşurile cu un praf de sare, iar când spuma devine consistentă, se adaugă zahărul, zahărul vanilat şi, treptat, gălbenuşurile, uleiul. Apoi se adaugă praful de copt şi făină cât cuprinde, amestecând de acum cu o spatulă....
Aperitiv minuturi reci cu branza, ceapa si chimen
In Aperitive / Garnituri la 19 Oct 2018
Pentru cosulete: se rade cacavalul intr-o tava cu foaie de copt, formand niste cercuri mai mari. Este de preferat sa radeti cascavalul direct in tava pentru ca va fi uniform, iar nu pe o farfurie de pe care sa-l mutati. Veti avea nevoie de ceva mai mult cascaval, eu am obtinut doar 4...
Pizza de toamna cu aluat nedospit
In la 19 Oct 2018
Pentru aluat: se dizolva drojdia in apa calduta, se amesteca bine cu uleiul, sarea, mirodeniile uscate si faina cat cuprinde. Se framanta, pana se obtine un aluat pufos, bun de intins.
Nu se lasa aluatul la crescut, ci se intinde direct pe masa presarata cu faina.
Intre...
Desert tort cu nuca, vin alb si trandafiri
In la 18 Oct 2018
Pentru acest tort am folosit 10 ouă mici: 3 gălbenuşuri le-am dat deoparte pentru cremă, iar celalalte gălbenuşuri şi albuşuri le-am folosit la blat.
Pentru blat: se bat spumă cu mixerul albuşurile cu zahărul şi un praf de sare. Se adaugă treptat...
Dulceata de gutui
In la 15 Oct 2018
Se pun la fiert apa cu zahărul într-o cratiţă încăpătoare.
Se spală gutuile, se curăţă de coajă şi se taie felii. Eu le-am cântărit şi au avut cam 1100 g după feliere. Se mărunţesc la blender (a fost cel mai util în cazul meu) sau le puteţi da...
Dulceata din struguri albi cu vin si coaja de portocala
In la 15 Oct 2018
Se pun la fiert apa cu vinul alb şi zahărul într-o cratiţă, nu se amestecă.
Se spală strugurii, se desprind boabele de pe ciorchini. Când siropul începe să se lege, se adaugă peste sirop boabele de struguri şi coaja de portocală ţinută în zahăr la...
Desert fursecuri cu afine, curmale, nuci si migdale
In Dulciuri la 14 Oct 2018
Eu am avut afine la congelator, asa ca le-am scos din timp, le-am decongelat si le-am scurs.
Se preincalzeste cuptorul. Se bat spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie, praful de copt si faina cat cuprinde, amestecand si...
Reteta cu nr. 400: Prajitura pentru Iorgo si Efi
In la 7 Oct 2018
Pentru blat: se bat spumă, cu mixerul, albuşurile cu un praf de sare şi 2 linguri cu zahăr.
În alt vas, se amestecă untul cu 5 linguri de zahăr, cu mixerul, se adaugă treptat gălbenuşurile, laptele, apoi şi albuşurile bătute spumă anterior, praful de copt, cacaoa...
Platou cu afumatura, cartofi, oua, mazare si ciuperci
In la 7 Oct 2018
Se desface carnea de porc cu un cuţit pentru a-i mări supafaţa de lucru. Într-o tavă cu un strat subţire de ulei se aşază feliile de carne printre feliile de afumătură.
Apoi se aşază cartofii şi ciupercile spălate şi tăiate, mazărea congelată, se...
Mancare de fasole boabe cu cabanosi, la slow cooker Crock-Pot
In Slow Cooker la 7 Oct 2018
Se spala fasolea in mai multe ape si se lasa la inmuiat peste noapte.
A doua zi, se pun in vasul de la aparatul crock-pot urmatoarele: fasolea boabe, apoi legumele spalate si taiate marunt. Eu am pus si carnati: cabanosii sunt preferatii mei. Deasupra se pun mirodeniile:...
Taci si-nghite
In Aperitive / Garnituri la 2 Oct 2018
Se pune apa cu sare la fiert, intr-un tuci. Cand ape fierbe, se adauga malaiul, pana devine un pic mai gros ca un terci. Se prepară o mamaliga mai moale.
Se rastoarna mamaliga intr-o tava unsa cu putin ulei, se niveleaza cu grija, dar lucrand repede, pentru ca mamaliga se...
Stafide de casa din struguri albi
In Vegan / Raw vegan la 30 Sep 2018
Se spală strugurii, se desprind boabele de pe ciorchini.
Se răsfiră boabele pe o tavă cu hârtie de copt. Eu am încercat o serie cu hârtie şi o serie fără. Boabele conţinând apă, se lipesc de tavă şi au tendinţa să se ardă uşor, aşadar mie mi-a...
Desert placinta cu mere, nuci si aluat cu vin
In la 30 Sep 2018
Pentru umplutură: eu am avut merele deja pregătite, aşadar le-am scos din congelator şi le-am lăsat la temperatura camerei să se dezgheţe. Mai departe, se călesc merele rase împreună cu 5 linguri de zahăr, iar când sunt fierte şi moi, se dau de pe...
Dulceata din struguri negri
In la 28 Sep 2018
Se spală strugurii şi se desprind boabele de pe ciorchini, apoi se taie boabele în jumătăţi şi se scot sâmburii. Este un proces migălos, care cere multă răbdare (şi timp). Se pot culege sâmburii şi în timpul procesului de fierbere, dar sunt mai...
Dulceata din struguri albi cu whisky
In la 28 Sep 2018
Se pun la fiert apa cu zahărul într-o cratiţă, nu se amestecă.
Se spală strugurii, se desprind boabele de pe ciorchini. Când siropul începe să se lege, se adaugă peste sirop boabele de struguri. Se face focul mic şi se amestecă des. Se culege spuma...
Pui cu orez, mazare si trandafiri din mere
In la 28 Sep 2018
Se spală piepţii de pui şi se taie în două. Se aşază într-o cratiţă cu puţin ulei, se presară sare şi se rumenesc bine. Din când în când, se adaugă câte puţină apă, ca să se pătrundă bine.
Pentru garnitură: într-o...
Gem de prune rosii
In la 26 Sep 2018
Se spală prunele, se scot sâmburii, se taie cubuleţe şi se asază într-o cratiţă încăpătoare. Pentru 2,3 kg de prune, cântărite fără sâmburi, eu am considerat să pun 1 kg de zahăr, ţinând cont şi de cât sunt ele de dulci.
Se...
Desert tort inima cu alune de padure si fulgi de migdale
In la 26 Sep 2018
Pentru blaturi: se bat spumă cu mixerul albuşurile cu un praf de sare şi zahărul, se adaugă treptat gălbenuşurile. Apoi se adaugă praful de copt, făina şi nuca, amestecând cu o spatulă de jos în sus, ca să rămână compoziţia aerată. Se toarnă...
Sarmale in varza dulce cu orez, ciuperci si fructe uscate
In Mancaruri de post la 21 Sep 2018
Se căleşte ceapa tocată mărunt în puţin ulei încins, se adaugă morcovul ras, sarea, ciupercile spălate, curăţate de pieliţă şi tăiate marunt, care îşi vor lăsa sucul, apoi şi orezul spălat bine, se acoperă cu apă şi se lasă să fiarbă cam 5...
Platou de toamna
In la 17 Sep 2018
Se desface carnea de porc cu un cuţit pentru a-i mări suprafaţa de lucru, se bate un pic cu ciocănelul de şniţele, apoi se taie în patru porţii. Se umple fiecare felie de carne cu câte un cârnăcior pentru grătar, care se înţeapă din loc în loc,...
Mancare de marar cu scarita afumata
In la 17 Sep 2018
Se porţionează scăriţa afumată, după care se rumeneşte într-o cratiţă cu puţin ulei incins. Se acoperă cu apă şi se lasă să fiarbă, completând, la nevoie, cu puţină apă, gătind-o astfel cam 25-30 de minute, astfel încât carnea să se...
Desert Tort onomastic, cu nucă şi cafea
In la 9 Sep 2018
Blat : se bat spumă cu mixerul albuşurile împreună cu un praf de sare şi zahărul, se adaugă rând pe rând gălbenuşurile, apoi praful de copt, nuca şi făina. Am ales să torn compoziţia în două forme de copt pentru a obţine două blaturi suficient de...
Supă de roşii cu pui, fidea şi crutoane
In la 3 Sep 2018
Se pune la fiert tacâmul de pui într-o oală de 3 litri pentru supă, cu apă şi puţină sare.
Când carnea e aproape fiartă, se adaugă ceapa întreagă crestată, morcovii tăiaţi în două, ardeiul tăiat în două.
Când supa e aproape gata,...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
