Retete RODIMUR
Chiftelute de porc, cu piure de broccoli
In la 23 Ian 2020
Se curăță ceapa, se spală, se taie mărunt și se călește ușor la foc mic, în ulei suficient.
Se curăță usturoiul, se spală și se răzuiește pe răzătoarea mică.
Se înmoaie o felie de pâine în lapte dulce și apoi se stoarce bine.
Se curăță...
Salata de cartofi, cu piept de pui, maioneza si rodie
In Salate la 22 Ian 2020
Se face o maioneză bine legată și acrișoară, din două gălbenușuri. Se adaugă o cantitate dublă de muștar clasic, față de obicei și o linguriță de zeamă de lămâie.
Cartofii se spală, se fierb, iar când sunt gata, după ce se răcoresc, se decojesc și se taie...
Supa de cartofi, cu zdrente de oua
In la 20 Ian 2020
Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul, țelina), se spală, se taie grosier și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se completează cu apă caldă, atunci când este cazul.
Între timp, se spală roșiile,...
Desert pandispan cu nuca, glazurat cu ciocolata
In la 19 Ian 2020
Se separă albușurile de gălbenușuri și se mixează cu un praf de sare până încep să ia volum. Se adaugă apoi treptat: zahărul pudră, vanilia, gălbenușurile, unul câte unul și la urmă făina, ”în ploaie” și nuca rumenită și tăiată în...
Salata Bratara rubinie
In Salate la 18 Ian 2020
Se curăță morcovii și sfecla, se spală și se pun la fiert. Cartofii se spală și se fierb în coajă. Când sunt gata, se lasă să se răcorească și se decojesc. (Eu am curățat toate aceste legume, le-am spălat și le-am fiert la aburi, ca să nu fie apoase.)
Pieptul de...
City Chicken
In la 16 Ian 2020
Carnea se spală, se usucă (prin tamponare cu hârtie absorbantă) și se fasonează, în așa fel încât să nu mai rămână grăsimi. Se taie carnea în pătrățele de 1-1,5 cm grosime și cu laturi de 3-4 cm. Este bine să fie pătrățele mici, medii și...
Supa de rosii, cu omleta
In la 10 Ian 2020
Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală, se taie și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se completează cu apă caldă, când este cazul.
Se mixează ouăle pentru omletă cu; sare, piper,...
Salata Mozzarella
In Salate la 9 Ian 2020
Ouăle se fierb tari și când sunt gata, se lasă să se răcorească, se decojesc și se feliază.
Se prepară dressing-ul din: ulei de măsline, oțet balsamic (sau zeamă de lămâie) sare, piper, oregano și busuioc uscat.
Se spală salata verde sub jet de apă, se scurge, se...
Aperitiv tarta cu branzeturi si rosii cherry
In Aperitive / Garnituri la 8 Ian 2020
Mai întâi se face un aluat clasic de tartă din: făină, ou, unt și sare extrafină. Când toate ingredientele sunt încorporate uniform, iar aluatul este nelipicios, se pune într-o folie alimentară, se aplatizează și se dă la frigider, pentru cel puțin 30 de...
Desert batoane de ciocolata, cu nuca de cocos
In Dulciuri la 6 Ian 2020
Mai întâi se amestecă foarte bine laptele praf cu cacaua, în așa fel încât să nu mai rămână cocoloașe albe.
Se face un sirop bine legat, care să cadă bob pe farfurioara de probă, din: apă, zahăr și vanilie.
Când siropul este bine legat,...
Ciorba de fasole verde, cu afumaturi
In la 5 Ian 2020
Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală, se taie și se pun la fiert cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se completează cu apă caldă, când este cazul.
Fasolea verde se pune cu apă rece să dea un...
Aperitiv tort Mozzarella
In Aperitive / Garnituri la 4 Ian 2020
Se spală roșiile și se șterg cu un prosop de hârtie.
Se spală măslinele, se scurg de apă și se șterg, de asemenea.
Se spală sub jet ușor de apă frunzele proaspete de busuioc/oregano și se zvântă.
Se mărunțesc feliile de șuncă de Praga. Se scoate mozzarela...
Platou festiv, pentru revelion
In Aperitive / Garnituri la 30 Dec 2019
Mai întâi am spălat legumele și foile de salată. Am fiert ouăle pentru umplut și am pregătit roșiile cherry pentru umplut.
Am făcut salata boeuf și umpluturile pentru rulouri.
Am făcut salata de vinete și maioneza.
Am pregătit elementele de decor și am răzuit...
Tocanita de ardei capia copti, cu smantana si mamaliguta
In Mancaruri de legume la 30 Dec 2019
Ardeii copți se scot din timp de la congelator, ca să se decongeleze natural. Se păstrează zeama lăsată de ardei, la decongelare, pentru că se va folosi la prepararea tocăniței.
Se curăță cepele și usturoiul, se spală, se taie mărunt și se călesc în ulei suficient și la...
Desert ciocolata alba de casa, cu fistic si fructe confiate
In Dulciuri la 29 Dec 2019
Se face un sirop bine legat din: apă, zahăr tos și vanilie, până ce, la verificare, cade sub formă de bob pe o farfurioară de probă.
Când siropul este bine legat, se ia crăticioara de pe foc și se adaugă untul feliat, ca să se topească mai repede.
După ce untul s-a...
Supa de legume, cu sunca taraneasca afumata
In la 29 Dec 2019
Rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul și țelina) se curăță, se spală, se taie bețișoare (julienne) și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se completează cu apă caldă, atunci când este cazul.
Se curăță ceapa...
Varza de Bruxelles cu sos alb, la cuptor
In Mancaruri de legume la 28 Dec 2019
Verzișoarele se curăță de foile exterioare, se spală sub jet și se pun la fiert, 10-15 minute, în apă rece cu sare.
După acest interval de timp se strecoară și se lasă să se scurgă de apă.
Se răzuiește cașcavalul pe răzătoarea mare.
Cât timp fierb verzele,...
Cartofi gratinati, cu smantana si cascaval, la cuptor
In Mancaruri de legume la 28 Dec 2019
Cartofii se spală și se fierb în coajă. Când sunt gata, se lasă să se răcorească, se decojesc și se taie/feliază de-a lungul, sau sub formă de cubulețe, după preferință.
Se răzuiește cașcavalul pe răzătoarea mare.
Se unge tava cu unt și se presară o lingură...
Desert bilute de ciocolata
In Dulciuri la 27 Dec 2019
Untul se mixează spumă cu zahărul pudră. Se adaugă nuca de cocos și nuca rumenită și măcinată, după care se omogenizează compoziția.
Ciocolata amară și cea cu lapte se mărunțesc și se topesc la bain-marie, cu 50 de grame de unt.
Când ciocolata s-a topit, se ia de pe...
Desert ciocolata de casa, cu stafide aurii si aroma de alune de padure
In Dulciuri la 27 Dec 2019
Mai întâi se amestecă bine cacaua cu laptele praf, chiar cu o zi înainte, în așa fel încât să nu mai rămână cocoloașe de lapte praf, care s-ar vedea urât în ciocolată.
Se pune zahărul cu apa la fiert, la foc mediu și se face un...
Reteta gustoasa de Supa crema de mazare, cu crutoane
In la 26 Dec 2019
Cum se prepara Reteta gustoasa de Supa crema de mazare, cu crutoane:
Mazărea se decongelează, se alege, se spală sub jet de apă și se lasă la scurs, în strecurătoare.
Se curăță cartofii și rădăcinoasele, se spală și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când...
Salata de cartofi, cu ardei copti si salata verde creata
In Salate la 26 Dec 2019
Ardeii capia se scot din congelator cu câteva ore înainte de preparare, ca să se decongeleze natural.
Cartofii se spală și se fierb ”în coajă”. Când sunt gata, se lasă să se răcească, se decojesc și apoi se taie cubulețe.
Se aleg/desprind...
Turte cu julfa si nuci, sau Pelincile (Maicii) Domnului
In Dulciuri la 26 Dec 2019
Mai întâi se fac turtele, cu câteva zile înainte dintr-un aluat destul de tare, ca pentru tăiței, din: făină, apă caldă și sare. Din acest aluat (care se prelucrează imediat, nu trebuie lăsat să dospească) se fac foi subțiri, de formă rotundă, pătrată, sau...
Desert ciocolata de casa, cu migdale
In Dulciuri la 23 Dec 2019
Mai întâi se amestecă foarte bine laptele praf și cacaua, chiar cu o zi înainte. Această operațiune cere mai mult timp, pentru că nu trebuie să rămână cocoloașe albe de lapte praf.
Se face un sirop bine legat din apă și zahăr. Când siropul curge bob,...
Pizza de post, cu ciupercute intregi
In la 15 Dec 2019
Se face mai întâi aluatul din: făină, drojdie, zahăr, sare și apă caldă. După încorporarea acestor ingrediente se adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui și se mai frământă aluatul 1-2 minute, până ce devine elastic și nelipicios.
Se acoperă...
Prajitura cu gem si nuca - Reteta delicioasa de post
In la 15 Dec 2019
Cum se prepara Prajitura cu gem si nuca - Reteta delicioasa de post
Pentru aluat se mixează margarina cu: zahărul tos, vanilia și sarea. Se adaugă zeama de lămâie, 100 grame de nucă măcinată și apa minerală. Când compoziția este omogenă se adaugă făina amestecată cu...
Supa crema de dovlecel, cu crutoane si ceapa verde
In la 15 Dec 2019
Se curăță: morcovii, pătrunjelul, țelina, cartofii și dovlecelul (care poate fi lăsat cu tot cu coajă) se spală bine, se taie cubulețe, sau rondele și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece și cu sare.
Cât timp fierb legumele, se curăță ceapa, se spală, se taie și se...
Pilaf cu ardei copti si ceapa verde
In Mancaruri de post la 13 Dec 2019
Ardeii copți se scot din congelator cu o seară înainte, ca să se decongeleze natural. Se va folosi și lichidul lăsat de ardei, la decongelare.
Se curăță ceapa verde, se spală, se taie rondele și se călește foarte puțin în ulei suficient și la foc mic.
Ardeii copți...
Branza tofu la grill, cu legume la aburi
In Mancaruri de post la 12 Dec 2019
Legumele se curăță, se spală, se porționează și se fierb la aburi, timp de 35-40 de minute.
Brânza tofu se strecoară de lichid, se usucă și se taie felii, cu grosimea de 1 cm.
Se presară: sare, piper și boia de ardei dulce pe ambele fețe ale feliilor de tofu.
Se...
Garnitura de cartofi si ciuperci, la cuptor
In Mancaruri de post la 11 Dec 2019
Se curăță cepele, se spală, se taie rondele (cea verde) și se feliază cea roșie.
Se curăță ciupercile de pielițe și de filamente și se spală în câteva ape.
Se curăță cartofii, se spală și se taie fiecare cartof în patru.
Usturoiul se curăță, se...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
